配料表：大米，白砂糖，食品添加剂（羟丙基二淀粉磷酸酯），酵母，小麦麸皮。辅料包：食品添加剂（碳酸钙，碳酸氢钠，磷酸二氢钠，葡萄糖酸-δ-内脂，柠檬酸，酒石酸氢钾，磷酸二氢钙），玉米淀粉。
安琪米发糕预拌粉可以轻松做米发糕。保质期为18个月，须存放于阴凉干燥处。
扩展资料：
米发糕一般以籼型或粳型大米为原料，经浸泡、磨浆、调味、发酵、蒸制而成。不仅口感松软、风味独特，而且具有开胃、助消化、滋补养身等保健作用。
米发糕制作的最大难点在于发酵过程上，也正是这一点启发了安琪酵母的技术人员，经过两年的研发，推出了安琪（百钻）米发糕预拌粉。
米发糕预拌粉原料通过科学的配比，发酵剂菌种纯净、活力稳定，只需要加水调浆、发酵、蒸制，就能制作出香甜软糯的米发糕。
参考资料来源：安琪官网-安琪米发糕预拌粉
配料表：大米，白砂糖，食品添加剂（羟丙基二淀粉磷酸酯），酵母，小麦麸皮。辅料包：食品添加剂（碳酸钙，碳酸氢钠，磷酸二氢钠，葡萄糖酸-δ-内脂，柠檬酸，酒石酸氢钾，磷酸二氢钙），玉米淀粉。
安琪米发糕预拌粉可以轻松做米发糕。保质期为18个月，须存放于阴凉干燥处。
扩展资料：
米发糕一般以籼型或粳型大米为原料，经浸泡、磨浆、调味、发酵、蒸制而成。不仅口感松软、风味独特，而且具有开胃、助消化、滋补养身等保健作用。
米发糕制作的最大难点在于发酵过程上，也正是这一点启发了安琪酵母的技术人员，经过两年的研发，推出了安琪（百钻）米发糕预拌粉。
米发糕预拌粉原料通过科学的配比，发酵剂菌种纯净、活力稳定，只需要加水调浆、发酵、蒸制，就能制作出香甜软糯的米发糕。
参考资料来源：安琪官网-安琪米发糕预拌粉
本回答被网友采纳预拌粉：大米、白砂糖、食品添加剂(羟丙基二淀粉磷酸酯)、酵母、小麦麸皮
辅料包：玉米淀粉、食品添加剂(碳酸氢钠、碳酸钙、磷酸二氢钠、葡萄糖酸-δ-内酯、柠檬酸、酒石酸氢钾、磷酸二氢钙)
注：辅料包须与预拌粉配合使用，勿单独食用!
项目
每100g
营养素参考值%
能量
1669KJ
20%
蛋白质
9.0g
15%
脂肪
0.3g
0%
碳水化合物
89.0g
30%
钠
467mg
23%
【推荐配方】
米发糕预拌粉230克、水240-270克、白砂糖45克、辅料包8克。
【主料】
米发糕预伴粉300g
【辅料】
细砂糖
45g
黑芝麻
适量
枸杞
适量
蜂蜜
适量
步骤
1.用300克的预拌粉，要加330克左右的水，用筷子调匀，成糊状。
2.我是提前一天晚上把粉调好，然后放入酸奶机里保温（或用电饭煲保温挡应该也可以）13-15小时发酵。
3.第二天中午前开始做准备工作，准备45克的细砂糖，如果喜欢偏甜的可以多加一些糖。
4.将细砂糖与预拌粉自带的配料包放入发酵好的米浆中，充分搅拌（然后也是最重要的：静置20分钟）。第一次因为没有静置20分钟，竟然没发起来呢。
5.放置20分钟后，再看米浆似乎更稀些，再次充分搅拌均匀。
6.记着给模具里涂些油（出锅时才好取），再用勺子把米浆舀入模具，不能放太满，要留出米糕膨胀的位置。面上撒上一些黑芝麻及枸杞做点缀。还有，一定要先将锅中水烧开后再放入模具，用大火蒸20分钟。
7.出锅了！开了花的米糕味道真不错呀！取出后，再用刷子在米糕面上涂一层蜂蜜，使米糕放在冰箱里不容易丢失水分。
小贴士
调米浆时和水的比例要把握好，不能太干也不能太稀；发酵后的米浆加糖后，一定要放置20分钟。本回答被提问者和网友采纳
预拌粉配料表：大米、白砂糖、食品添加剂(羟丙基二淀粉磷酸酯)、酵母、小麦麸皮。
追问怎样可以让米糕放几天后不变硬
需要添加什么东西
回答1、用300克的预拌粉，要加330克左右的水，用筷子调匀，成糊状。2、提前一天晚上把粉调好，然后放入酸奶机里保温（或用电饭煲保温挡应该也可以）13-15小时发酵。3、第二天中午前开始做准备工作，准备45克的细砂糖，如果喜欢偏甜的可以多加一些糖。4、将细砂糖与预拌粉自带的配料包放入发酵好的米浆中，充分搅拌（然后也是最重要的：静置20分钟）。第一次因为没有静置20分钟，竟然没发起来呢。5、放置20分钟后，再看米浆似乎更稀些，再次充分搅拌均匀。6、记着给模具里涂些油（出锅时才好取），再用勺子把米浆舀入模具，不能放太满，要留出米糕膨胀的位置。面上撒上一些黑芝麻及枸杞做点缀。还有，一定要先将锅中水烧开后再放入模具，用大火蒸20分钟。7、取出后，再用刷子在米糕面上涂一层蜂蜜，使米糕放在冰箱里不容易丢失水分。
追问我卖米糕的，做法我会，就是米糕过夜后就会变硬，需要放什么添加剂？解决变硬的问题，让米糕放几天还是松软的。
我用的是籼米为原材料
回答水分不够啊
你看我上面说的
保持水分
糯米糕不发硬的解决方法：1、水泡着。2.再次加热。3.把糯米用保鲜膜包好不让水分蒸发流失。4.糯米熟了以后表面滚一圈油。
一样的操作