即食海参的好与不好怎么判断

Question

在超市买的即食海参，不知道好不好，怎么判断其好坏

Answer 1

首先看品相，海参的颜色跟生长环境有关，通常情况下以黄褐色、深褐色为主。然后闻味道，高品质海参生活在环境清洁的大海中，所以海参会有一种清新的味道，如果在挑选即食海参时，闻到带腥臭或有浓烈药水气味，那就说明海参添加了甲醛、防腐剂等药物成分，属于劣质海参。再然后感受弹性，高品质即食海参肉壁比较坚实，肉质比较好，所以摸起来弹性比较高。

Answer 2

判断即食海参的好坏
1.吃淡干海参，自己发泡。淡干海参不太容易掺假。
2.购买品牌海参，买得相对放心。
即食海参确实由于食用方便受到各地消费者的欢迎。可现在在我们国家对海参缺乏相应的强制行标准的情况下。即食海参加工出现了种种不良现象，各种化学药剂的加入使得海参发泡的很大，弹性还很足，这本来是用来判断海参好坏的方法，但现在却迷惑了消费者朋友。本回答被网友采纳

Answer 3

判断标准：
优：参体韧性好，弹性强，参刺明显，个体完整、肉质厚。
劣：颜色为黄绿色，表面有光泽（可能是添加了某种添加剂），参体有破损、肉质松软，汤汁粘稠浑浊。

Answer 4

我们如何才能从琳琅满目的即食海参产品中选择好的即食海参呢？

看颜色

优质即食海参：海参颜色黑褐色，参体密实。海参刺，粗壮，尖锐，且不显得通透有光泽

劣质即食海参：参体发泡度较大，参体颜色有通透感，感官上水分多，说明发泡时间长。参刺能明显体现水分多，参刺通透有光泽。

2.看肉质，比口感

优质即食海参：肉质紧密，肉壁厚手指掐弹性十足口感：口感有嚼劲海参味道浓郁

劣质即食海参：肉质疏松，肉壁薄手指掐无弹性口感：口感差，无韧性水份太多，海参味淡。

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