即食海参的鉴别方法

Question

即食海参的鉴别方法

Answer 1

购买即食海参首先要看看它的品相，好的海参应该是表面完整，参刺挺拔。如果表面有爆皮现象，或者参刺有断裂现象，多数是用火碱泡发的海参，这种即食海参白送都别吃，营养和口感都已经损失殆净。

其次就是闻闻即食海参的味道，高品质的野生海参都生活在干净的大海中，闻起来有股清新的味道。如果闻起来略带腥臭，或者带有药水味道，都属于劣质的即食海参。最后还要感受一下即食海参的弹性，高品质的海参肉质坚实而富有弹性，手感也比较软滑，劣质即食海参的弹性和手感就逊色多了。

我认识一个参农，他那是可以先尝后买的，我就是最初从参农家免费领了30克的淡干海参后才决定长期食用海参的，现在我食用海参也有一年多了，身体是嘎嘎好呀真心感谢那次机遇让我遇到这个参农，如果你也需要的话可以去找那个参农，希望可以帮到你拥有健康的身体

Answer 2

国产即食海参一般是真空包装、海参自身调好味，开袋就可直接食用的才能叫做即食海参。这种海参等咱们看到的时候都已经包严实了，想鉴别品质好坏难度高了点，咱就说说现在海参市场走货量最大的高压即食鲜参和干海参加工的水发参。

这两种海参也叫做即食海参，因为你买回家不用发泡直接下锅做就可以了。咱就说说发泡过程里的猫腻。先说这价格，就今年活海参的价格而言如果卖家零售的价格在300元/斤以下那从价格上看就有点问题，因为正常工序发出来的高压参的成本就接近这个数字了他怎么可能不挣钱卖给你呢。曾有市场的业主问过我做的高压参几斤活参能做一斤，我说大概要三斤左右，这哥们乐着告诉我说：“你不会是做纯发的吧，你做的成本这么高有人买这么贵的吗，我们不用两斤活参就能做一斤高压参，稍微放一点东西就可以了。”其实也就咱死心眼，人家搀了点东西不一样挣大钱吗，可问题是搀些什么呢，无非就是一些火碱、甲醛和一些防腐剂这些东西，可以更好的破坏海参的组织使海参发的个头更大外形更好看。没关系，他只要放了这些东西咱就能看的出来，首先看一下泡海参的水，如果水很浑浊那证明这海参泡了有几天了肯定不是新货，因为正常发泡最多四天需要每天换一次水，想想那水都浑成那样了你觉得泡了几天了。再闻一下那水或你直接捞一个海参闻闻，没搀假的海参或泡海参的水应该只有淡淡的海水味，用了火碱的也没什么太大的怪味，但是用了药物的那味就大了，是什么味我也说不准反正我闻着很恶心。然后再看看那些泡着的海参的表皮是否有暴皮的现象，看看水里有没大量的海参断刺，如果有那就证明这是火碱发出来的作品。我们捞一个海参捏几下看看，市场上现在出售的海参大部分只在肚子中央开了个小洞没有完全剖开，里面还残留了一些脏东西，嘴部还有碎牙。追答

这样做第一可以保证海参的体型好看，第二是吃称，要知道我们买回家要下锅的时候还是要把肚子剖开把里面洗干净把牙去干净，这样一来一斤海参能少接近一两称，你说这一两海参多少钱呵呵。第三可以掩饰用了药物的海参嘴部的脆弱感，这个咱在下面再接着说。我们再捞一个海参捏几下看看弹性，一般用了火碱的卖主只让你捏几下背刺，咱不那么捏，把大拇指抠进肚子中间那小洞里用食指和大拇指指肚捏几下肉壁，感觉一下海参肉壁的弹性。没搀假的海参捏起来的感觉就像手掌虎口肉的感觉，用了火碱的稍用点力就感觉海参要碎了，就是那种脆感。而搀药物发泡的海参这方面处理的不错，弹性非常好，只有嘴部有脆感，要知道没搀任何东西的海参只要不是火候过大哪个部位都不怕你折腾的，如果不是有那种怪味和嘴部这点缺陷这搀药的海参还真的很难分辨。



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