重庆小面酱油用的生抽还是老抽

如题所述

举报该问题

推荐答案 2016-01-27

黄豆酱油。生抽和老抽并不适合，生抽发酵较浅、香味、色泽寡淡。老抽色素较深影响汤色。唯有黄豆酱油。重庆本地生产的黄花园，或者人道美酱油，色泽、味道是最为纯正。

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

当前网址：http://99.wendadaohang.com/zd/vtBBtXzezX7z7XezjtX.html

第1个回答 2016-01-27

烹饪的时候生抽老抽都行'做好了只能用生抽.

第2个回答 2016-01-27

你好，应该是生抽吧，我觉得颜色不是很重！本回答被网友采纳

第3个回答 2016-01-27

老抽

第4个回答 2016-01-27

生抽

相似回答

重庆小面制作技巧答：在制作重庆小面时，对于酱油的选择，并不需要追求昂贵的生抽或老抽，普通的黄豆酱油就足够。先将酱油放入碗中，因为碗中无物，可以准确控制酱油的量，初始时可少放，如需增咸，后期再加盐。重要的是，切记不要在煮好的面中再加入酱油。味精和鸡精是小面的灵魂，它们能提升面条的风味。建议在调料中多...

在制作重庆小面时,如何调制出那种麻辣鲜香的底料?答：酱油：最好使用生抽和老抽的组合，生抽提鲜，老抽上色。其他辅料：香菜、葱花切碎备用；油炸花生米或黄豆碾碎备用；酸菜切细丝备用。二、底料制作：红油制作：将炒香并冷却的辣椒段加入适量的热油中，让其充分吸收油脂，成为红油。调味：在碗中加入适量的酱油、少许糖（平衡口味）、适量的花椒粉、姜蒜末...

有什么可以做重庆小面的酱推荐?答：酱油：优质的生抽或老抽可以提供鲜味和颜色，建议选择传统酿造的酱油，味道更为醇厚。芝麻酱：选用纯正的芝麻研磨而成的芝麻酱，不仅增加了香味，还带来了丝滑的口感。蒜泥：新鲜的大蒜捣成泥状，可以有效提升小面的香气和提味效果。姜末：新鲜的老姜剁碎成末，用于增加小面的辛辣风味。米醋或白醋：适量的...

正宗的重庆小面是怎么做的?答：酱油：选择优质的生抽和老抽，调和成适合自己口味的酱油。醋：一般选用陈醋或者白醋。鸡精或味精：增加鲜味。盐：根据个人口味适量添加。香油：提香增味。三、烹饪步骤：煮面：将面条放入沸水中煮至八成熟，捞出过冷水，使面条更加劲道。炒肉沫：锅中加油，放入肉末翻炒至变色，加入适量的酱油、盐、鸡精...

如何做出一碗正宗的的重庆小面?答：生抽（1汤匙）老抽（1/2汤匙）醋（1/2汤匙）盐（适量）鸡精或味精（少许）猪骨高汤或清水（适量）菜籽油（适量）二、步骤：面条处理：将面条放入沸水中煮至熟透但仍略带嚼劲，捞出后用冷水冲洗，使面条更加爽滑不粘连。准备蔬菜：将小白菜或豆芽洗净，放入沸水中焯熟，捞出备用。炒制肉末：在锅中...

在家如何自制好吃的重庆小面?答：生抽、老抽（酱油）盐鸡精或味精（可选）芝麻油食用油姜末料酒鸡蛋（可选）步骤：准备面条：将面条按照包装上的说明煮至熟透，注意不要煮得太软，保持一定的嚼劲。煮好后捞出，用冷水冲洗，沥干水分备用。炒制肉末：锅中加入适量食用油，加热至五成热时放入姜末爆香，然后加入猪肉细末翻炒至...

如何在家制作味道正宗的重庆小面?答：酱油：生抽提鲜，老抽上色。醋：一般使用陈醋或者白醋。芝麻酱：可以根据个人口味调整用量。盐：调味基础。鸡精或味精：提鲜。糖：平衡口味，适量即可。香油：增加香气。制作步骤：面条的准备：将面条按照包装说明煮熟，注意不要煮得太软，以保持劲道的口感。煮好后捞出，用冷水冲凉，沥干水分备用。肉沫的...

重庆小面用的什么酱油,老抽可以?答：人人心中都有一碗这样的小面，自己按自己的需要加或不加。可以是老抽，一般调色为主可以是生抽，提鲜为主。可以是老抽与生抽的某种比例的组合。不必拘泥。自己尝试吧。做出自己心中的那碗小面。顺祝春节快乐。

重庆小面的佐料有哪些答：重庆小面的佐料有料酒半勺、酱油1勺、老抽半勺、蚝油1勺、菠菜2颗、蒜（面汤）5克、花椒面（面汤）2克、五香粉（面汤）2克、辣椒油（面汤）2勺。具体的做法如下：用料：面条2把、猪肉100克、料酒半勺、酱油1勺、老抽半勺、蚝油1勺、菠菜2颗、蒜（面汤）5克、花椒面（面汤）2克、五香粉（面汤...

大家正在搜

酱油是生抽还是老抽酿造酱油是生抽还是老抽红烧酱油是老抽还是生抽海鲜酱油是生抽还是老抽黄豆酱油是生抽还是老抽头道酱油是老抽还是生抽生抽,老抽,酱油的区别味极鲜是生抽还是老抽一品鲜是生抽还是老抽

重庆小面用的什么酱油，老抽可以？

平时蘸着吃的酱油是生抽还是老抽？

酱油是用生抽还是老抽

拌面用的是生抽还是老抽

烧烤的酱油一般是用生抽还是老抽呢

下阳春面用生抽还是老抽还是酱油？

菜谱中常说的酱油是生抽还是老抽

平时用来蘸的酱油是生抽还是老抽