第1个回答 2020-10-14
椒盐是生活中最常见的一种调味料，而且很多美味佳肴都离不开椒盐，比如我们常见的面食大饼是离不开椒盐的，还有椒盐皮皮虾，椒盐蘑菇，椒盐排骨等都是离不开椒盐的，这么一想，用椒盐的地方真的是挺多的，看似一个不起眼的调味料用途真的是挺广的。一般大家吃的椒盐都是在外面买来的，其实椒盐完全可以自己在家做，而且做法还很简单。今天我就来跟大家分享在家自制椒盐的做法，椒盐粉别再买了，在家就能做，做法简单，鲜香纯正零添加，太香了。
要说自己在家自制椒盐要比外面买的香得多，真材实料，没有任何的添加剂，而且做法还超级简单，简单的几步就能做好，全程没有任何的技巧，只需将准备好的香料放在锅中炒熟，然后放在案板上擀一下就可以了，就算是新手一看也便会的。下面我就将椒盐的做法和材料分享给大家，大家可以进来学习一下，学会了再也不用到外面买着吃了，始终还是自己在家做的更健康更卫生。自制椒盐粉，一炒一擀细腻醇香，食材和比例告诉你，做法超简单。
【食材】：花椒40克，食用盐20克，小茴香5克，芝麻10克等
【做法】
第一步：将花椒挑选干净之后倒在水中清洗一下，再将小茴香和芝麻放在水中淘洗干净，淘洗干净之后和花椒放在一起，稍微晾干备用。
第二步：将晾干的花椒小茴香和芝麻放在锅中翻炒，将这些香料炒干之后放入10克左右的盐，开下火继续翻炒均匀，全程开小火慢慢炒，不能开大火炒，预防将香料炒糊，一直将它炒至花椒一捏就碎的状态就可以了。
第三步：将炒熟的香料倒在案板上晾晾之后用擀面杖将它压碎，如果家中有料理机的朋友也可以将它放进料理机中打碎，但是个人觉得还是用擀面杖擀出来的比较香，擀好之后用过滤网将它过滤到瓶子里，这样醇香美味的椒盐就做好了，过滤出来的椒盐渣炒菜的时候可以放上点，或者腌制的时候放上，都是不错的，自己在家制作的椒盐没有任何的添加剂，非常的干净卫生，味道一点也不比外面买的差。
自制椒盐，一炒一擀细腻醇香，食材和比例告诉你，做法超简单，这就是我今天带给大家的椒盐的做法，做法是不是特别的简单？最重要的是自己在家做椒盐没有任何的添加剂，味道比外面买的还香，只要大家按照今天我分享的这个比例和方法做，保证大家都能做出醇香好吃的椒盐，椒盐别再买了，在家就能做，做法简单，鲜香纯正零添加，太香了。
【小贴士】
1. 自制椒盐用的香料最好是都要处理一下，不处理的话做出来的椒盐会影响口感。
2. 炒至的时候要开小火慢慢炒，千万不要开大火炒，小火慢炒炒出来的椒盐才会更香，开大火容易将香料炒糊，影响口感。
3. 炒好的香料可以放在料理机中打碎也可以用擀面杖擀碎，但是个人觉得擀出来的椒盐味道更香
第2个回答 2020-10-14
目前我们对椒盐的认识是市面上售卖的椒盐配料，这个是已经制作好的，也有部分餐厅或者朋友会自行制作原味的椒盐，就是利用花椒和精盐来制作的。原始方法制作的椒盐其实相比售卖的椒盐味道会单一一点，但是它的椒香的味道是非常浓烈的，用于制作美味也是会更香。
椒盐为中国各个地区常见调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出，盛起待凉即可。花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。椒盐是四川菜喜用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。
花椒、精盐。
做法：
1、花椒用小火慢慢的焙干，这样处理过的花椒才能够香气四溢。
2、精盐也用小火焙，直至发黄。这样炒过的盐粒才不会呛嗓子，口感才不涩。
3、把焙干的花椒、精盐倒入料理机。花椒、盐粒的比例可以是2：1，当然，要根据个人的喜好来调整比例。
4、开机，把花椒和盐粒打碎即可。椒盐的粒度可以通过控制机器的开动时间来调整。
椒盐排骨
主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
做法：
1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味。
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀。
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
椒盐鸡排
主料：鸡胸脯肉150克
辅料：面包200克,生菜(团叶)100克,
调料：鸡蛋黄100克,小麦面粉50克,料酒10克,味精2克,胡椒粉1克,姜汁10克,花生油100克,椒盐10克,盐2克
做法：
1.将鸡脯肉用刀拍平砸松，略加料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、味精稍腌入味;面包去外皮切碎;生菜取用生菜叶消毒洗净待用。
2.将鸡肉裹匀面粉，挂匀鸡蛋黄液，再沾满面包渣按实，放入五成热油中炸呈金黄色时，即可捞出，切成1.5厘米的宽的条，按原形铲入盘内，用生菜围边以增美观。配上椒盐，就可以蘸着吃啦。本回答被网友采纳