清炖白萝卜汤窍门

Question

如题所述

Answer 1

白萝卜汤的做法：

做这道家常汤品，首先我们要准备以下食材用料：白萝卜一根、虾皮一小把、胡椒粉适量、香草叶少许、盐适量、鸡精少许。接下来，我们就需要按照以下步骤进行：虾皮过水洗净，并且泡五分钟去去咸;白萝卜可切丝，更方便是可以拿器具擦丝;锅内烧开水，放入虾皮和白萝卜，待白萝卜变透明时放入胡椒粉和盐;如果喜欢西式的可以加入香草叶，喜欢中式的就加鸡精或者味精;如果怕挑不好白萝卜会辣，可以少放胡椒粉，或加入一小勺糖改变一下味道。同时，我们在做这道菜时要谨记不能放酱油，那样在颜色上就失去吸引力了，先放少许油，待油开后，放入萝卜条，大火几秒钟后在放水，这样才能做出既可口又漂亮的白萝卜汤。

清炖白萝卜汤的功效

白萝卜是比较常见的一种萝卜，平时适当的吃一些，能够提高身体的免疫力，可以做成清炖白萝卜汤在止咳化痰方面的作用很好，另外还能够帮助消化，白萝卜里面有芥子油，这种营养物质能够促进肠胃的蠕动，能够增加食欲，另外白萝卜属于顺气的一种食物，有很好的帮助排气的效果。

能增强机体免疫功能，这是因为萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强人们机体的免疫功能，提高抗病能力。其次，帮助消化，这主要是因为萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。另外，白萝卜可以帮助我们促进营养物质的吸收，萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。最后，这也是最重要的一点，白萝卜可以防癌抗癌，对于此主要是缘于萝卜中含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞，此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

Answer 2

假如要想充分发挥出萝卜最好是的药力功效和营养成分，拿白萝卜炖汤是最非常好的一个作法，由于在将白萝卜炖汤的全过程中，不但能够将白萝卜炖的酥烂，还能够充分运用出萝卜的营养成分功效。但是许多 人到应用白萝卜炖汤的全过程中发觉萝卜的味儿并并不是非常好，因此 炖白萝卜汤有什么小技巧呢?

几类萝卜排骨汤的作法
萝卜排骨汤的作法一
主要材料：
猪排骨、萝卜、生姜片、小香葱少量、大枣。萝卜排骨汤的

制做步骤
1、
先把骨骼洗干净，随后剁碎一小块，放进开水中煮3-5分钟，以后倒少量米酒或是老陈醋，煮到没有鲜血出去才行(把生姜片放一半在开水中煮，能够除去腥味儿)，捞起来骨骼清洗。

2、
把早已紧焯水的骨骼再度放进锅中，再将剩余的生姜片所有放进锅中，放水(略微要多天赋加点水，务必要盖过骨骼)，还记得水要一次性加满，一定不必半途补充水进来，要不然汤也不浓了。用火灾烧开，等2分钟后改文火渐渐地炖，最少要2个钟头(平常我全是炖3钟头上下)，假如贪吃了，当汤炖到乳白色后就可以放箩卜了。

3、
箩卜切片或切成片都能够随本人爱好，放进早已炖成乳白色的汤中，火灾烧开，改为低火。

4、
最终萝卜炖熟透后就可以熄火，放进小香葱和枸杞，随后依据自身的口感加盐(鸡精可放并不放，多吃无利)而最重要的流程取决于加水和温火炖。实际上它的作法非常简单，重要要取决于有时间来熬汤，并且时间越久汤越浓醇。记牢水一定要还记得一次性放够，不能太少，否则两个小时后汤就没有了!

萝卜排骨汤的作法二
主要材料：
猪排骨、苞米、萝卜、葱、姜、枸杞子、盐。

制做步骤
1、
苞米切条、箩卜切一小块、葱根切条、绿茵茵切葱段、生姜切成片。

2
、
凉水放进猪排骨、一半量的生姜片，焯一下猪排骨，猪排骨捞起来清洗干净。

3、
猪排骨、苞米、剩下生姜片、葱根放进电饭锅，随后放水。

4、
煮至水来到1/3，将葱根捞起来。

5、
放箩卜，放适当的盐调料再次煮至箩卜熟。

6、
加枸杞子，起锅前撒上少量葱段就可以。

萝卜排骨汤的作法三
主要材料：
萝卜、猪排骨、平菇、葱、姜、米酒、醋、盐。

1、
萝卜清洗削皮切成片，猪排骨清洗，

2、
锅里加冷水，放进箩卜，直到烧开，倒去滋补汤，盛出箩卜。

3、
石锅中放水，放进猪排骨，生姜片、葱，低火炖三十分钟。

4、
放进平菇、萝卜，米酒、醋、再次低火炖三十分钟，加适当盐摆盘，撒葱段。

萝卜排骨汤的作法四
主要材料：
猪小排、萝卜、姜、葱、木薯淀粉、味精、白胡椒粉、生抽、米酒。

1、
仔排清理干净，剁碎一小块，随后箩卜削皮切滚刀块。

2、
切割成一小块的仔排放进海碗中，加入少量盐和味精，再再加黑胡椒粉和米酒，生抽及吉士粉腌渍10分钟。

3、
取石锅加水及箩卜火灾烧开预留。

4、
锅中加点油烧开，放进腌好的仔排煸炒至肉排皮肤变白没有鲜血，放进煮沸的萝卜汤中，丢中生姜片葱段煮沸转文火煲20分钟上下，放进盐及味精葱段调料就可以。本回答被网友采纳

Answer 3

主料： 白萝卜1根，葱10克，
辅料： 生抽1汤匙，盐少许，
做法步骤编辑
1.白萝卜洗净去皮
2.切厚片（约1.5cm）待用
3.锅内放油，微热后倒入萝卜略微翻炒
4.倒入适量清水大火煮开
5.加入生抽和盐，转小火慢炖
6.炖至萝卜熟透，呈半透明晶莹状
7.装盘，撒上葱花，完成

1. 把白萝卜切成2厘米左右的圆块，去皮。

2. 把白萝卜放入锅中，倒入可没过萝卜的底汤，盖上锅盖用中火煮。

3. 白萝卜煮成透明状，加入酱油，再煮。萝卜煮软，汤汁基本煮干后即可装
1、将白萝卜（500g）削皮洗净切丝，下开水煮至八成熟捞出放入大碗；
2、将豌豆苗（25g）洗净下开水稍焯捞出。
3、将锅烧热，倒入黄豆芽，加入料酒、盐、味精烧开后下入白萝卜丝、香菇丝烫一下捞出放汤碗内，汤烧开后撒上豌豆苗浇在汤碗内即成。
1.排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右，此时应该能闻到香味了（另外，还可将排骨洗净后沥干，在炒锅里放入少许油，加热至七分熟，放入排骨炒出香味，倒入开水，此后照后面的2点做味道更佳）。
2.萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开。
3.盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐和鸡精出锅。
做法二
1，排骨清洗干净，剁成小块（这步很重要），萝卜去皮切滚刀块。
2，切成小块的排骨放入大碗中，调入盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，酱油及生粉腌制10分钟。
3，取砂锅放水及萝卜大火煮开备用。
4，锅中放油烧热，放入腌好的排骨翻炒至肉排变白没有血水，放入烧开的萝卜汤中，丢进姜片葱段烧开转小火煲20分钟左右，放入盐及鸡精葱花调味即可。本回答被网友采纳

Answer 4

每天冬天里，每家每户都少不了要吃上一种蔬菜。在冬天吃它犹如吃人参一般，营养好得很，有人称其为：“巨型人参”。在冬天里它也是最不值钱的蔬菜，我们县城里现在才卖8毛钱1斤，便宜的很，但它在冬季的滋补效果堪比人参，微微带甜，好吃。每年冬天都要用它来炖汤，炖排骨汤、炖鸭汤、炖鸡汤、用来红烧、用来清炒，做法多多。它就是又大又白的大萝卜。
今天就买了一根萝卜8毛钱1斤，一根萝卜2块钱，准备用它来煲汤，煲猪大骨白萝卜汤。好吃又好喝的美味汤，暖身暖心，还非常滋补。每个星期炖上一次，喝汤吃肉增加人体的提抵抗力，帮助你在冬季里抵御住风寒湿气的入侵。
【猪大骨白萝卜汤】
准备食材：
2套猪大骨、1个又大又白的圆白萝卜、适量料酒、1大块老姜、1根大葱、适量盐、2根小葱。
制作方法：
1、猪大骨破开，冲洗干净，备用。
2、萝卜外面的皮稍微削一下，把一些坑坑洼洼的地方、有根茎的地方、底部顶部都削掉，然后洗净切滚刀块。老姜洗净拍一下。大葱洗净切段。小葱洗净切葱花。
3、在锅里加入适量水，煮开，把猪大骨放入锅里，加入适量的料酒，把葱段放入锅里，焯水3分钟，捞出洗净。
4、砂锅里加入适量的水，然后把猪大骨放入锅里，放入老姜块，开火烧开，转中小火力慢慢煮60分钟左右。
5、再把萝卜块放入锅里，烧开，转小火继续炖30分钟。
6、关火，加入适量的盐，撒上葱花，出锅即可。
小贴士：
1、白萝卜有2中一种又大又长，另一种又大又圆。我个人喜欢用又大又圆的萝卜，家里人说好吃一些。
2、白萝卜有清热解毒、助消化、开胃健脾、化痰等多种好处。
3、在炖骨头的时候可以加入几滴白醋，帮助分解骨头里面的钙，让汤汁里含钙更丰富，喝上一口汤汁，满满的全是钙。
这道炖汤，好吃又有营养，常喝补钙强身健体，健脾强胃，消化好。每个星期吃上1次2次就可以了，滋补效果很好，暖心暖身，告别手脚冰凉。本回答被网友采纳

Answer 5

清炖白萝卜汤非常适合在秋冬季节食用，因为这两个季节是滋补的节气。而白萝卜汤又十分滋补，所以身体虚弱，感觉身体十分疲惫的人士，可以多多食用。但是容易胃胀气的人士，不要食用萝卜汤，因为食用了萝卜会导致症状恶化。
清炖白萝卜汤的做法
原料准备：白萝卜、生姜、香葱、排骨、香油、食盐、鸡精、生姜。
制作过程：
1.处理排骨。先用清水冲洗一遍排骨，洗干净杂质。然后锅里烧热水，把排骨放进去，焯熟，可以加入一点生姜，祛除肉腥味。焯熟之后捞出沥干水放着备用。
2.处理白萝卜。白萝卜洗干净之后，去除表皮之后，切成方块备用。
3.生姜洗干净，切成姜片。香葱一部分切成香葱段，一部分打成葱节。
4.锅里倒入纯净水，放入生姜、放葱节，然后放入处理干净的排骨。开大火，水烧开，然后开中火，煮四十分钟。
5.四十分钟之后，加入处理好的萝卜块，继续用小火炖煮半小时左右。三十分钟之后，加入食盐，滴入香油，加入一点鸡精，调味合适。6.把萝卜汤舀出来放在碗里，最后撒上香葱段，就可以喝了。本回答被网友采纳