第1个回答 2021-01-09
1、选购刚来鲜海参后,尽量立即消除内脏器官,不然海叁会快速削瘦乃至融解成液体。消除内脏器官的方式比较简单,将要新鲜海叁的腹部割开,取下腹部中的内脏器官等物质,随后用冷水清洗干净,最终再把海叁嘴摘除。
2、将源洗后的海叁放进开水大约45分钟,随后煮到海叁缩小,用手去摸觉得它有延展性的情况下将海叁从水中捞起来。该流程还可以根据将洗过的海叁放进压力锅大约30分钟来进行。
3、将海叁放到淘米水中煮1至2钟头,当海叁被淘米水煮得嫩嫩情况下将其取下。
4、用凉水清洗海叁,侵泡在矿泉水或干净的凉水中。一般来说,它应当侵泡二天,在这段时间应常常鱼缸换水。
5、历经二天的侵泡后,会发觉如今的海叁头部显著比刚煮开的海叁头部大,并且更为的滑嫩。这类海叁就可以用于制做各种各样美味可口的菜式。
第2个回答 2021-01-09
把鲜活的鲜海参买回家今后,必定要实时破腹取脏,不然海参会很快瘦削,甚至还会自溶为液体。方式很简略,就是剖开鲜海参的肚子,把肚子里面的肠胃等工具摘净,然后用洗水洗净,再摘除参嘴。把洗净的海参放进开水中煮大约45分钟,把海参煮到缩小、用手摸感到有弹性时捞出。这一步也可以这么做,就是把洗净的海参放进高压锅内蒸30分钟即可。再把海参放进淘米水中煮1~2小时,待海参煮得软嫩时掏出。用凉水将海参清洗,放进纯清水或凉水中浸泡。一般要浸泡两天,中间留意多换几回水。假如放在冰箱的保鲜室内浸泡,可以少换几回水。
第3个回答 2021-01-09
01
把鲜活的鲜海参买回家今后,必定要实时破腹取脏,不然海参会很快瘦削,甚至还会自溶为液体。方式很简略,就是剖开鲜海参的肚子,把肚子里面的肠胃等工具摘净,然后用洗水洗净,再摘除参嘴。

02
把洗净的海参放进开水中煮大约45分钟,把海参煮到缩小、用手摸感到有弹性时捞出。这一步也可以这么做,就是把洗净的海参放进高压锅内蒸30分钟即可。

03
再把海参放进淘米水中煮1~2小时,待海参煮得软嫩时掏出。

04
用凉水将海参清洗,放进纯清水或凉水中浸泡。一般要浸泡两天,中间留意多换几回水。假如放在冰箱的保鲜室内浸泡,可以少换几回水。

05
经过两天的浸泡后,就会发明海参的个头显明比刚煮完时年夜了很多,显得更柔嫩了,这样的海参才可以用于制造各类美食。
第4个回答 2021-01-09
1、把干海参放到干净无油的容器中用凉水(纯净术最好),根据海参品质的不同泡2-3天,每天换水2次 标准:把海参泡软无硬芯
2、用剪刀沿着海参腹部的开口两头完全剪开,把海参头部内圈的白色石灰质类的沙嘴也就是海参牙去掉 ,用水冲洗干净海参的内外壁
3、高压锅压10-13分钟或者用锅煮35-50分钟,直到把海参煮透 标准:用筷子一夹海参两端自然下垂海参有颤悠悠的感觉,用手一掐能透的感觉
4、用凉水(纯净水最好)再泡1-2天(根据自己口感要求),每天换水2次,这就可以食用了
整个海参发制过程都不可以沾油,用具、手都必须干净无油!