食材:
牛肉、葱、姜、八角、桂皮、香叶
配料:料酒、生抽、老抽、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、白砂糖、盐
做法:
【步骤一】准备好食材,牛肉顺着纹路切成条,然后放入冷水中浸泡30分钟,滤出血水。
【步骤二】30分钟后,加入1勺生抽、1勺老抽、10g辣椒粉、1勺料酒腌制10分钟。
【步骤三】10分钟后,再加入5g孜然粉、3g孜然粉、10g白砂糖、3g盐、香叶、桂皮、八角搅拌均匀,包上保鲜膜腌制一晚。
【步骤四】然后再将腌好的肉用手去掉表面调料,用风干机60度风干5-10小时。
【步骤五】再将风干好的肉条刷一层玉米油。
【步骤六】烤箱上下160度预热烤15分钟即可(如果牛肉干厚的话时间可以延长一点)
小贴士:
1、在第四步中,根据肉块的厚薄调整风干的时间,如果没有风干机就自然风干,但时间可能比较久。
2、肉片切3厘米的宽度就行,如果厚的话也可以,只不过需要的时间可能会长。
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