日本生鱼片非常好吃。
首先，生鱼片是新鲜的鱼肉切片而成，口感鲜嫩，鲜美可口。同时，生鱼片也富含高质量的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康也有很大的益处。在日本，生鱼片也是一种文化传统，制作和品尝生鱼片也是一种艺术，因此，在日本的生鱼片料理也是非常讲究的。
其次，日本生鱼片的美味与否还与鱼的种类、新鲜度和切片技术有关。一般来说，常用的鱼类包括鲷鱼、金枪鱼、三文鱼等，这些鱼类的肉质都比较鲜嫩，口感丰富。同时，切片技术也是影响生鱼片口感的重要因素，薄而均匀的切片能让人更好地品味鱼肉的鲜美。
总的来说，日本生鱼片是一种非常美味的传统料理，不仅口感鲜嫩，而且富含营养。对于喜欢品尝新鲜海鲜的人来说，日本生鱼片绝对是一个不容错过的美食。