用什么配菜跟鸭肉一起炒比较好吃?

Question

如题所述

Answer 1

1. 香菇烧鸭
选用鸭腿一个，将皮撕下切块，肉质部分切块后焯水，加入盐、生抽、生油、调味粉（五香粉、花椒粉、辣椒粉混合）、生粉腌制二十分钟。
2. 精武鸭颈子
准备原料：冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克等。
制作步骤：先将鸭颈子腌制，再煮制，最后用辣椒和香料炒香，加入鲜汤和红曲米水，调味后烧开，小火熬煮2小时，制成辣味卤汁。
3. 香芹炒腊鸭
原料：腊鸭一只，干辣椒适量，胡萝卜半个，芹菜一把，姜一个，蒜一个。
制作步骤：先将腊鸭蒸15分钟，取出倒掉多余油脂。然后炒锅加油，放入干辣椒、蒜粒、姜片煸香，加入腊鸭和料酒大火翻炒，放入胡萝卜和芹菜，加水重复炒制约20分钟，待水烧干即可。