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草鱼做鱼丸怎么剔刺
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推荐答案 2024-07-09
1、先在鱼腮盖骨后切下鱼头,随后将刀贴着脊骨向里批进,鱼身肚朝外,背朝里,左手就抓住上半片鱼肚。
2、再批下半片鱼肚,鱼翻身,刀仍贴脊骨运行,将另半片也批下,随后鱼皮朝下,肚朝左侧,斜刀将鱼刺批去。
3、如果要去皮,大鱼可从鱼肉中部下刀,切至鱼皮处,刀口贴鱼皮,刀身侧斜向前推进,除去一半鱼皮,接着手抓住鱼皮,批下另一半鱼肉。
4、如果是小鱼,可从尾部皮肉相连处进刀,手指甲按住鱼皮斜刀向前推批去掉鱼皮。
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4、如果是小鱼,可从尾部皮肉相连处进刀,手指甲按住鱼皮斜刀向前推批去掉鱼皮。
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1.
草鱼
打成草鱼浆。2.将调味料与水拌匀成粉浆备用。3.鱼浆搅拌至有黏性时先加入作法1.中的1/2粉浆,继续搅拌至水分完全被吸收后再加入其余1/2的粉浆搅拌均匀。4.加入肥猪肉及香油至作法2.的鱼浆拌匀。5.烧水,煮至沸腾后,将作法3的鱼浆用手挤压出圆球状放入水中,重复步骤至鱼浆用完。煮至...
怎么
给六七斤的
草鱼剔
鱼刺?
答:
1、将杀好去鳞的鱼洗净后如图,
鱼肉上有一排小白点,用手摸上去有点咯手,这就是三叉刺的中间一根,刀就从这里贴着刺切开
。2、贴着刺往下切直到刀又感觉到有刺为止,像这样顺着小白点切一条口。3、然后在小白点的另一边如前面1-2步一样操作,三根刺就都完全露出来了。4、再用刀尖在其中一根刺...
想要做鱼肉丸,要用生鱼或
草鱼
,但是鱼的骨刺比较多而且小,有没有什...
答:
用那种做饺子馅的绞肉机
。把生鱼块洗干净放进去,绞肉机启动会把鱼肉彻底绞磨成肉泥,这样就不怕鱼刺
湖北武汉猪肉和鱼
怎么做
圆子
答:
猪肉和鱼圆子做法 把猪肉最好是五花肉剁碎,然后选取鱼,一般是
草鱼
,要鱼肚子的肉,
剔刺
,然后再用刀剁碎,一般肉不用太碎,鱼要碎些,再将两种原材料用生粉混合,加入盐葱等作料,放入油锅炸即可
广东手打
鱼丸的做法
答:
主要材料:斤两合适的
草鱼
一条,猪板油约半斤,3个鸡蛋清,葱一把,生粉40g,生姜数块(不是广东的南姜,亦非沙姜啊),胡椒粉适量。①选主材-鱼:虽然大部分淡水鱼都可以当作材料,但草鱼的肉质做出来的
鱼丸
会更好吃。对材料的选择那都是亲自披挂上阵的。肥瘦鲜活必须亲自检验后方才入手,确保食材...
什么是鱼圆?
答:
但楚文王又一天离不开吃鱼,这
怎么
办呢?于是,聪明的厨师将鱼斩头去尾,剥皮
剔刺
,剁成细茸,
做成
鱼圆,小心捧上。楚文王吃起来觉得香鲜可口,也不用担心鱼刺卡住咽喉了。从此将鱼做成鱼圆成了荆楚一带的风气。鱼圆做得越来越诱人,尤其是春节前后,精制的鱼圆成为城乡人民招待客人的既方便快捷,又不...
鱼丸
虾丸到底是用什么原料做的
答:
制作
方法: 烹饪方法:将
鱼丸
在沸水中氽一下。另用砂锅将鸡汤煮沸,将鱼丸放入,加精盐,味精和豆苗。熟笋片,香菇沸水略氽后在鱼丸上间隔摆放香菇结顶,四周以豆苗衬托,淋上鸡油即可。 三色鱼丸 【主料】 原料:青鱼(或
草鱼
)肉100克,胡萝卜、青椒、葱姜末各10克,花生油10毫升,肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳...
草鱼
韭菜饺子
的做法
答:
1.选择较大的
草鱼
,去头去尾,从中切开,剔骨去刺,将
剔刺
后的鱼肉放入盆中备用。这是一个需要耐心的活儿,需要慢慢的剔除哦!2.鱼肉剁碎,放入适量葱、姜、料酒、盐、花椒,一点蚝油(因为是鱼肉馅已经很鲜,所以就不放鸡精,大家也可根据个人喜好添加)。3.可以自己
制作
饺子皮,也可以在市场上面进行...
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