怎么给六七斤的草鱼剔鱼刺？

Question

我想做鱼肉馅饺子，但是不会剔刺，最好能找一个清晰的视频学习一下，拜托各位高手？给六七斤的的鱼和二三斤的鱼剔刺有区别么？

Answer 1

给六七斤的的鱼和二三斤的鱼剔刺的方法是一样的。具体步骤如下：

1、将杀好去鳞的鱼洗净后如图，鱼肉上有一排小白点，用手摸上去有点咯手，这就是三叉刺的中间一根，刀就从这里贴着刺切开。

2、贴着刺往下切直到刀又感觉到有刺为止，像这样顺着小白点切一条口。

3、然后在小白点的另一边如前面1-2步一样操作，三根刺就都完全露出来了。

4、再用刀尖在其中一根刺旁边刺的下面，贴着刺割直到中间那根刺下，透过鱼可以看到刀尖，继续，一直到鱼尾。

5、靠鱼肚这边的尾部还有一条短刺，还是像前面一样剃掉。

拓展资料

草鱼营养分析

1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

（资料来源：百度百科：草鱼）

Answer 2

方法：

1.先剔除鱼背上的主刺，给鱼的内部改花刀。

2.斜着切完后竖着切，十字的切，所剩鱼刺自然被斩断。

3.在鱼的背后开刀，先从头跟前直刀下去切刀鱼骨就把刀平过来片刀鱼尾，那一边也是这样。把鱼的柱梁骨去了之后，再去肚子那的鱼刺。

拓展资料：

草鱼的功效：

1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

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Answer 3

草鱼去刺：

1.先剔除鱼背上的主刺，给鱼的内部改花刀。

2.斜着切完后竖着切，十字的切，所剩鱼刺自然被斩断。

3.如果再稍加烹饪，所剩无几的鱼刺自然忽略不计。非常适合老人和孩子食用。

Answer 4

1、断头从两鳍后斩断， 鱼头劈开备用。
2、左手扶鱼身，鱼背冲右手刀延脊背发力将半侧鱼肉切开，到达鱼肚子时刀锋偏移，沿着肋骨继续下刀。
3、最后半侧鱼身肉完成。
4、用同样方法，将另外半侧如法炮制。
5、若做鱼片，则将鱼皮冲下，用片法将鱼肉片出，3～5MM为宜。

给六七斤的的鱼和二三斤的鱼剔刺一样的方法。

Answer 5

什么鱼想要梯刺都必须在鱼的背后开刀，先从头跟前直刀下去切刀鱼骨就把刀平过来片刀鱼尾，那一边也是这样。把鱼的柱梁骨去了之后，再去肚子那的鱼刺