嫩豆角焖茄块
作法1.挑选表面并没有色斑，整体感觉特别平坦的长豆角，这类的吃着非常好吃，有些长豆角表面有裂开的则不必，假如长豆角上面还有黄点则年纪大了。买回去掐去两边，用手掰发展段。2.长茄子呢以果形匀称为宜，并且没有裂开、并没有烂掉、并没有锈皮、并没有斑点的才算是新鲜，一般而言嫩长茄子的色是乌暗的蓝紫色，薄皮猪肉松，净重少，在生产炒的情况下子肉不易分开的长茄子最好吃。3.长茄子清洗不必削皮，皮很有营养，切割成长条形，为了能少吃点油，茄条用盐腌一下捏掉水份。4.蒜头剥皮敲碎，小辣椒也切割成长条形。5.锅中加点油，下蒜头，生姜末，剁辣椒，爆锅长豆角，炒成变软。6.倒进茄条，皈依抽，耗油，盐，五香粉，焖一会到熟软，薄薄地勾欠起锅。
红烧牛腩
食物牛腱适当、红萝卜适当、马铃薯适当、香莱适当、生抽酱油适当、老抽王适当、桂丁适当、麻椒适当、八角适当、老冰糖适当、辣椒干适当、姜适当、蒜适当、米酒适当。作法1、牛腱切你喜欢的尺寸，凉水入锅，煮出鲜血。2、将蒸好的牛腱清洗白沫子，沥干预留。3、红萝卜、马铃薯切滚刀块。4、葱姜切成片，辣椒干切条，八角、桂丁、辣椒干冲干净预留。5、锅中加点油，烧沸7、8完善然后放入葱姜进行爆香。6、接着放进牛腱煸炒一阵后，放进辣椒干和桂丁一起煸炒。7、炒成牛腱掉色以后放进生抽酱油、老抽王和米酒，煸炒高于一切色。8、接着转到沙煲，添加一碗水，未过牛腱就够了，烧沸后文火煲1.5—2个钟。9、牛腱闷到软嫩后再倒入土豆和胡萝卜块。10、闷到胡萝卜和土豆都软熟后，放进香莱就行了。
豆皮炒大白菜
原材料：豆油皮4张、白菜1/2棵、盐油适当、葱1段、姜2片、蒜头2瓣、耗油1汤勺、作法：1.将白菜剥掉，清洗，沥净水份，葱切葱花，姜切碎，大蒜切片2.将白菜叶横着对半分割开，将刀斜45度的视角，将白菜片一片，将大白菜斜刀头一片，更加容易进味，将豆皮切成菱形片3.锅加水烧开了，放入豆油皮绰水，水烧开后，煮2-3min，将豆油皮煮软4.将豆油皮放到凉水找凉，捞起来控净化水，备用，将焯好一点的豆油皮放到凉水找凉，豆油皮也就不会黏连成一团，吃起口味也罢5.锅加油热，放入麻椒文火烹制，将麻椒炸至金黄近焦，将麻椒捞起来无需，入葱段，生姜沫，大蒜，进行爆香6.放入白菜片走红煸炒，将白菜片翻炒断生，稍变松，放入豆油皮炒匀，放入醋和耗油，迅速炒匀，熄火，盛出来摆盘就可以。
