生啤酒和熟啤酒的区别是什么？

Question

如题所述

Answer 1

特点不同:从工艺上来说，生啤酒和熟啤酒的差别只是在于其杀菌的方式不同，生啤酒是不经过高温杀菌或者巴氏灭菌，而是采用冷过滤的物理杀菌方式（也叫微孔膜过滤），而熟啤酒则需要高温或者巴氏杀菌来保持其生物稳定性，因为高温过后酵母已经被高温杀灭，不会再产生发酵反应，因此稳定性好。

从口感上来说，生啤酒因为没有高温杀菌，因此还保留了啤酒最新鲜也最原始的味道，所以口感较熟啤酒来说更纯正，更爽口，并且生啤酒因为保留了酵母菌和活性酶，因此其营养成分更高，其含有丰富的氨基酸和可溶性蛋白质，以及多种维生素，因此生啤酒比熟啤酒更好喝，营养也更丰富。

喝啤酒注意事项

很多人都喜欢在吃烧烤的时候喝啤酒，这样并不符合饮食健康。烧烤和啤酒一起饮用会增加人体中尿酸的含量，同时促进身体对烧烤中致癌物质的吸收，增加患癌的风险。

有的人还会在吃了烧烤和啤酒后出现关节肿痛的现象。因此在饮用啤酒时，不妨搭配清淡爽口的下酒菜，还可以搭配一些富含果糖的水果，能够分解乙醇，保护肝脏。