第1个回答 2020-09-11
西红柿别只会炒鸡蛋，试试炒扁芸豆，好吃又开胃，值得一试
几乎每个刚开始学做饭的人都做过西红柿炒蛋吧？要么就是西红柿蛋汤，或者凉拌西红柿，那西红柿炒芸豆是不是很多人都第一次听说呢？我们平时扁豆做的最多的就是切丝和肉丝炒炒，还有加点辣椒素炒，但是和西红柿炒，你肯定没试过吧？讲真，美美也是第一次这样炒滴，不过味道却真的好。由于美美第一次做，还担心这道菜他们都不吃，没想到孩子就说非常爱吃，后来这道菜也就成了美美家餐桌上的常客，不信，你先来试试吧！所以美美还是直截了当的来给大家介绍下这道菜的做法吧！
主要食材：扁芸豆160克、西红柿2个、盐1茶匙、鸡精少许
下面咱们先来把扁芸豆给处理一下，在没烹饪之前将他洗干净，然后两头或老丝掐掉。接着切成1.5厘米左右的小段，美美喜欢先洗干净再切，芸豆美美用的是扁芸豆，有人叫它扁豆角，其实它的味道和豆角一点不像，反而和眉豆味道非常相似。其实豆角的品种真的很多，美美也是变成“煮妇”以后才认识这么多。
方法：
1，材料都准备齐全之后，炒锅烧滚热后倒入油，开大火再倒入扁芸豆快速翻炒。
2，炒豆角之类的一点不能急，断生变色后接着再炒一会儿，炒至表面皮有皱纹焦黄状即可，一定要多炒一会儿，才会味道特别好吃。切记！切记！！千万不要贪快，误吃没熟的芸豆，搞不好还会可能造成腹泻、中毒等现象，所以宁愿煮的久一点，哪怕卖相不好看也没有关系，好吃就行啦。
3、倒入准备好的西红柿一起翻炒2分钟左右，西红柿也是要多炒一会儿，出汁了，才会让酸味渗入到扁豆里更够味儿。
4、等西红柿炒得快找不到了，放入盐和鸡精翻炒半分钟这道菜就OK啦！关火装盘。鸡精随自己喜好决定放不放的，反正美美家很少放味精！扁豆含有多种维生素和矿物质,经常食用能健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些扁豆有消暑、清口的作用，是一个很好吃的蔬菜，营养价值也是较为丰富的，做为时令蔬菜更好吃，在做法上，以清炒为主，也可以加以辣椒，也可以凉伴生食，根据个人喜欢即可。
在这酷热的三伏天，很容易没胃口，孩子和大人一样，带着一点点的酸味口感更能提高食欲，只是大人还可以用辣味来开胃，小朋友不吃辣，所以食材里的酸味可以增加一些食欲，懒人开胃菜，西红柿不要只会炒鸡蛋，如果你也想创新，那试试和美美这样做，保证好吃哦~
第2个回答 2020-09-11
辣炒扁芸豆
主料
扁芸豆300克、猪肉100克
辅料
油适量
盐适量
味极鲜酱油1勺
黄油0.5勺
小辣椒3个
步骤
1 扁芸豆摘洗干净，切成丝。
2 猪肉切成丝，辣椒切好备用。
3 锅里油热加入肉丝煸炒。
4 加入辣椒翻炒几下。
5 加入扁芸豆丝翻炒一会。
6 加入酱油翻炒几下。
7 加入蚝油翻炒均匀，炒制过程中分次沿锅边淋入少许水继续翻炒。
8 炒熟后加入盐调匀出锅。
小窍门
开锅炒，不要盖盖，炒制过程中分次沿着锅边淋入少许水继续翻炒至熟透。
第3个回答 2020-09-11
食材明细
扁芸豆、猪肉、油、盐、味极鲜酱油、黄油、小辣椒。
1、扁芸豆摘洗干净，切成丝。
2、猪肉切成丝，辣椒切好备用。
3、锅里油热加入肉丝煸炒。
4、加入辣椒翻炒几下。
5、加入扁芸豆丝翻炒一会。
6、加入酱油翻炒几下。
7、加入蚝油翻炒均匀，炒制过程中分次沿锅边淋入少许水继续翻炒。
8、炒熟后加入盐调匀出锅
配料：
烹饪步骤：
1.准备材料，扁芸豆掰成段，葱切葱花，姜切丝
2.在锅内倒入油，油热后倒入扁芸豆，大中火煸炒
3.煸炒至表面褶皱，盛出备用
4.在锅中加入油，煸炒干辣椒，葱和姜
5.加入扁芸豆，一勺半豆瓣酱，半茶匙盐
6.大火翻炒，出锅
第4个回答 2021-01-23
主料2人份扁豆200克猪肉150克辣椒15克辅料蒜5克料酒5克生抽5克鸡粉2克盐2克水淀粉5克步骤1扁豆炒肉的做法大全扁豆切丝，猪肉切丝，辣椒切丝步骤2扁豆炒肉的做法图解锅中放入清水煮沸，倒入扁豆，焯水30秒步骤3扁豆炒肉的家常做法锅中放油，倒入猪肉，煸炒至变色步骤4扁豆炒肉的简单做法加入料酒，翻炒均匀，倒入蒜片，生抽，翻炒均匀步骤5扁豆炒肉怎么吃加入辣椒，扁豆，鸡粉，盐，大火翻炒步骤6扁豆炒肉怎么做加入水淀粉，翻炒均匀即可使用成品图。 烹饪技巧热着也好吃，放凉之后尤其是冰箱冰镇后味道更佳