银鱼怎么做法

推荐答案 2011-03-23

银鱼炒蛋
原料：

银鱼、鸡蛋。
做法：

1、银鱼可先在凉水中捞一遍，清除掉其中的杂质，沥干水分；

2、把鸡蛋直接打入银鱼中，加适量葱花和水、盐、味精，搅拌均匀；

3、起油锅，油热后加蒜片爆香，淋入料酒，然后把搅拌好的银鱼下锅大火翻炒至成型，出汤汁后即可出锅。

温馨提示：搅拌时加点水，是为了炒出的蛋口感更嫩。

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其他回答

第1个回答 2011-03-23

银鱼煎蛋
1. 选用长5 厘米左右的小银鱼洗净，沥干水分
2. 葱姜洗净，均切成末；

3. 鸡蛋磕入碗内，加葱末、姜末、黄酒和盐，搅散后再放入银鱼拌匀；

4. 炒锅置中火，放入熟猪油75 克，烧至八成热下入鸡蛋，随即将锅微微转动，使蛋液摊开；

5. 待鸡蛋液凝固时再一颠锅，使鸡蛋整个翻身，淋上熟猪油25 克，换用小火煎透出锅，装盘即成。

第2个回答 2011-03-23

先油炸，再放作料烹调！

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