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冻过的鸭子怎么做好吃
如题所述
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推荐答案 2021-03-14
冻鸭的做法
材料:大光鸭(1只)、猪肉(500克)、猪皮(200克)、酱油(60克)、精盐(12.5克)、黄油(75克)、白糖(40克)、茴香(少许)、八角(少许)、葱姜(少许)
做法步骤:
一、把光鸭、猪肉、猪皮一道放入开水内稍煮一下,解除血水,取出放入砂锅,加适量的水(以能淹没材料为度)和酱油、盐、酒、糖、茴香、八角、葱、姜、用温火炖烂。
二、将汤泌出,盛在大碗内,再把鸭取出,拆去骨,也放入大碗内,其他都不要,用快冻方法冻好后,倒出切成大块即好。
扩展资料
冻鸭是一道江苏省传统的汉族名菜,属于淮扬菜系。以鸭子、猪肉为主料,配以葱、姜、精盐等辅料制作而成,味道香美、老少皆宜,深受大众的喜爱与推崇。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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其他回答
第1个回答 2021-03-14
鸭子腥味重,炖鸭汤清淡一定要先除腥。如果有大锅可以先将整鸭用开水烫一烫,没有大锅可以将鸭子切好用油爆炒。爆炒时先炒香葱蒜姜粒,炒至微黄放鸭,鸭炒变色,放少量调料即可出锅炖煮。炒熟鸭子的汤容易油腻,建议用吸油的食材做配料,炖出的汤浓醇香甜,适合冬天食用。烫熟鸭子的汤不易炖香,建议用提香的市场做配料,炖出的汤清淡甘甜,适宜夏天解暑。
第2个回答 2021-03-14
先化冻--
洗净--
白煮,红炖,炒,,,,,,
相似回答
冻
老
鸭怎么做好吃
又简单 冻老鸭的做法
答:
1、原料:
冻
老
鸭子
四分之一只。配料:冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、老抽、姜片(切片)、大蒜(去皮)、葱(搀结)各适量。鸭子洗净沥干斩成块,锅中放入适量的水,下入鸭块,烧开后再煮约2分钟,用漏勺将鸭块捞出,用清水冲洗干净后捞出待用;2、锅内放少许油,下入八角、桂皮、冰糖,小...
冻鸭子怎么
去腥味
答:
一、
鸭子
解冻后,放入锅中,加入姜片、料酒、大火烧开。二、锅中水煮开后,撇出浮沫。再煮2分钟后捞出洗一下。三、炒锅中加入少许底油,油温烧热后下入姜片、葱段,小火炒出香味。四、锅中炒出香味后,下入焯好水
的鸭
块,加入料酒5毫升去腥,中火翻炒3分钟。五、鸭子炒变色后,加入生抽10毫升...
真空袋装盐水
鸭怎么
吃
答:
最简单的方法是将真空袋装盐水鸭放入沸水中加热煮沸约5到10分钟
。还可以选择在烤箱中加热或使用蒸锅进行蒸煮。3、切片或撕碎:将加热好的盐水鸭取出,待稍微冷却后可以使用刀将鸭肉切片或者直接用手撕碎,根据个人喜好决定。4、调味:盐水鸭通常已经调味,可以根据个人口味再次添加一些调料,如花椒粉、辣椒油...
冰冻鸭
腿
怎么做好吃
答:
一、莲藕烧
鸭
腿 鸭腿250克,藕300克洋葱20克,红辣椒适量,青辣椒适量,姜10克,八角2只,黄酒适量,生抽酱油适量,老抽适量,精盐适量,食用油适量。做法 1、备好食材。鸭腿在没有完前解冻前剁块比较好剁哦。洋葱切小块,姜切片,辣椒切小块。加水烧开,加入适量黄酒,鸭肉焯水。焯水需要清洗再用...
冷冻鸭的
做法
答:
1首先先将
冻鸭
腿解冻,锅里水烧开,鸭腿放入锅中焯烫一下捞出2锅里加入少许油,鸭腿煎至两面微黄,盛出3留底油,放入香料,再放入料酒生抽蚝油醋糖和清水,大火烧开,文火收汁即可,将鸭腿装入。
冻的鸭子
本身口感不好,建议多放作料 香辣啤酒鸭 材料 鸭子半只,青椒红椒各一个,玻璃啤酒一瓶,...
冰冻鸭子怎么做好吃
又简单?
答:
红烧鸭:将
鸭子
切块,用热油煸炒至表面微焦,加入葱姜蒜炒香,然后加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖和水,水量要没
过
鸭块。大火烧开后转小火慢炖,直到汤汁浓稠,鸭肉软烂入味。卤鸭:准备卤水料,包括八角、桂皮、香叶、丁香、花椒、干辣椒等,将卤水料和水一起煮沸,放入鸭子,加入酱油、料酒、...
买回的熟烤鸭
冻
了以后应该
怎样做
才
好吃
答:
制作步骤:1、全部食材切丁,鸡蛋加少量盐打好。2、锅里放少许油,将洋葱先爆香,为了用它的香气去盖住
鸭子
的味道。3、洋葱变软后,一次放入胡萝卜,白菜丁和香菇丁。4、锅里放少许一点点肉,将烤鸭丁爆香,鸭肉有皮,高温加热,可以使在冰箱里放了一夜烤鸭,爆出鸭油。5、用刚刚煸炒出的鸭油...
要用冻起来的鸭肉炖汤需要先解冻吗?
答:
步骤:1,
鸭
切块,洗干净,焯水,冬瓜切块,备用。2,锅里放油,热油,放入姜片,葱,爆香,放入鸭肉,爆炒,倒入适量的清水,放入枸杞,大火煮沸,然后小火炖一小时左右,因为是老鸭,要炖久一点。3,放入冬瓜,继续炖20分钟,然后加入胡椒粉,盐,调一下味就好了,最后记得加点葱花加点香味,加点...
冻
鸭子怎么做好吃
冻鸭子如何做好吃
答:
冻
鸭子怎么做好吃
1、主料:鸭子1只、青椒1个、啤酒500ml;辅料:调和油、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、冰糖、鸡粉、香油、姜片、葱段。2、做法:超市买回的
冰冻鸭子
,在室温下解冻后,切成小块放入水中浸泡一会儿,把清洗干净的鸭肉捞出沥干水分。3、锅中放入适量清水,放入鸭肉、姜片、葱结、料酒焯水。
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