面食是北方人的主食，和面是一个极其重要的步骤，和面的小窍门有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

面食是北方人的主食，和面是一个极其重要的步骤，和面的小窍门有哪些？和面的最高境界，就是指手光、面光、盆光，一斤的面粉一般是加240毫升的水， 一般和面的时候，为了增加面的筋性，都会往盆中加一勺盐。控制好和面的水温  

Answer 2

北方人非常喜欢吃面食，而且制作方法也有很多种。和好面之后一定要先醒一醒。这样做出来的面条才能够非常劲道。

Answer 3

1、为了方便大家理解面粉和水的比例，我这里用500克（一斤）面粉做示范，首先用厨房秤称出一斤的面粉

2、一般和面的时候，为了增加面的筋性，都会往盆中加一勺盐，这样做出来的面条或者馄饨皮、饺子皮都会更筋道更好吃

3、这一个是测量杯，专用来测量水的毫升，一斤的面粉一般是加240毫升的水，这个比例和出来的面团稍稍偏硬一点点，用来做饺子皮和馄饨皮刚刚好，如果是做面条，建议少加一点水

Answer 4

1、将面粉倒在盆里，用手摊开。2、左手逆时针（或顺时针）缓缓向盆中倒水（切勿一次倒入太多水），右手拿一双筷子搅拌，将面粉和水一起搅拌成絮状。

Answer 5

和面的时候在里面加入盐或者是加入鸡蛋，加入牛奶加入糖，用温水和面，这样和出来的面才非常的好吃，非常劲道。