瘦牛肉400g
鲜香菇12个
粗辣椒粉100g
生姜20g
黄豆酱70g
花生100g
熟芝麻20g
大蒜1头
玉米油400g
十三香1勺
耗油1勺
郫县豆瓣2勺
生抽2勺
糖1勺
鸡精1勺
制作过程:
1. 将牛肉洗净后切成1CM的长条,然后再切成小块.
2..将料酒和十三香加入牛肉中用手抓匀,然后腌制30分钟入味去腥.
3.腌制牛肉的时候我们来处理香菇,香菇切丁,
4.大火把油温加热到六七成热,然后放入葱姜蒜炒香,在马上放入牛肉炒干牛肉中的水分.
5.转入中火加入郫县豆瓣炒香,然后加入黄豆酱,这是香味就都炒制出来了非常的香.
6.接着加入蚝油,炒香后加入生抽,再加入鸡精,糖可以根据自己的口味可加可不加.
7.加入粗辣椒面,炒出红油和香味,然后加入香菇把香菇中的水分炒干.
8.最后加入花生和芝麻翻炒均匀就可以了
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