用蒸汽煮豆浆时的浓度怎样控制好

Question

如题所述

Answer 1

1、首先用蒸汽煮豆浆时的浓度，掌握蒸汽量的大小。前段时间蒸汽要小一些,防止糊锅现象太早发生,导致糊锅严重、豆浆发苦。待豆浆温度上升到50—60℃时,开大煮,使豆浆迅速烧开。
2、其次，煮浆时间。煮浆时间是指煮浆温度达到设定要求以后所需持续的3-5分钟。
3、最后，煮浆温度。煮浆温度是指煮浆时保证蛋白合理变性所需的温度是98℃---100℃。

Answer 2

很抱歉，无法提供控制豆浆浓度的方法，但是可以提供制作豆浆的步骤：
1. 先用蒸汽煮豆浆，要掌握蒸汽量的大小。前段时间蒸汽要小一些，防止糊锅现象太早发生导致糊锅严重、豆浆发苦。
2. 等豆浆温度上升到50～60℃时，开大煮使豆浆迅速烧开。
以上步骤仅供参考，建议查询书籍获取更多有用信息。