最好吃的香稻品种是玉针香，它是国标一等优质香稻品种。
玉针香是水稻的一种，是由湖南省水稻研究所研制的，适宜于我省稻瘟病轻发区作双季晚稻种植。玉针香米煮熟后，米饭晶莹剔透，颗粒松散，口感香糯，绵软弹牙，不用菜都能吃下一大碗。
玉针香米白如玉、长如针，因此而得名。玉针香稻谷最长可超9毫米，比普通稻谷要长三分之一，三四粒就有一寸长，湖南省水稻研究所所长赵正洪介绍：“玉针香是目前国内最长的稻谷。”
在2006年湖南省第六次优质稻品种评选中，玉针香被评为一等优质稻。从此，许多大米生产企业都会用玉针香来作“镇企”之宝，种植范围扩至周边各省，年种植面积已超300万亩。
上世纪80年代初，湖南率先提出优质稻研发。湖南省水稻研究所先后培育出优质香稻“湘晚籼17号”“玉针香”“农香18”等国标一等优质米，在这些品种中，无论从颜值还是口感上，玉针香都占据了“C”位，曾被袁隆平院士誉为“超泰米”。
如今，玉针香已经享誉国内，成为南方籼型优质稻标杆品种，被农业农村部定为我国籼稻食味对照品种。但还是存在一些问题：产量偏低、粒型太长，整精米率不高等。