1)김치의 주재료인 배추, 무, 고춧가루, 마늘, 등의 인체에 미치는 효과 효능은 이미 밝혀 젔듯이 인체의 암을 예방하는 재료들이다.
2)김치의 재료를 적당히 석어서 김치를 담근 다음 숙성이라는 과정을 거치면 우리 몸에 엄청난 효과, 효능을 가져오는 과학적인 우수한 식 품이다.
3)김치를 담가서 적당한 숙성기간을 거쳐 독특한 맛과 향을 지니게 될 때에 먹으면 1일 ascorbic 필요량의 80% 이상을 섭취하게 된다.
4)김치에 들어가는 마늘의 allcin은 비타민 B1의 흡수를 촉진시키며 alkali를 공급해주어 체액의 균형을 조절해 주며 젓갈과 해산물들은 양질의 아미노산을 공급해준다.