第1个回答 2020-10-24
白萝卜烧鸭肉,冬天常吃不仅养胃助消化,还能预防感冒。
俗话说“萝卜响,咯嘣脆,吃了能活百来岁”,冬天是萝卜丰收的季节,这时候的萝卜肉嫩、多汁,清炒甘甜,还可以与多种肉食一起烧制出各种不同的美味佳肴。
这道白萝卜烧鸭肉,加入了干红椒,煸炒后再加入清水焖煮,鸭肉香辣入味,萝卜软嫩多汁,天冷吃了都冒汗。
具体做法如下:
1、鸭肉买回来在温水泡一会,洗去血水斩成块,白萝卜切正方形,生姜切丝,蒜瓣切开两半,干红椒、大葱切段。
2、锅内不放油烧热就下入鸭肉,炒时鸭肉会出水,待炒干水气,再淋入茶油,继续翻炒至鸭皮出油,再烹入料酒。
3、把鸭肉拔到锅四周,留出中间有油的部分,放入八角、桂皮、生姜、蒜瓣、干红椒煸出香味,再翻炒与鸭肉混合到一起,再放入白萝卜一起混炒。
4、加酱油、盐调味,翻炒均匀,再加入一大碗清水,至少盖住鸭肉还要多一些,盖上锅盖焖十分钟左右。
5、待锅内汤汁烧至浓郁时,撒上大葱,香辣爽口的白萝卜烧开鸭肉就可以出锅开吃啦!
第2个回答 2020-10-24
箩卜是好东西,在民俗有“冬吃箩卜夏吃姜,不劳大夫开方子”一说。箩卜性温生寒,具备清热去火,健脾养胃,止咳化痰,疏肝理气方便,滋阴降火,补中安脏等作用。家鸭本是凉性食物,中医学说它入脾,胃,肺及脾经,具备“滋五脏之阴,清虚劳病之热,补血补气行水,健脾养胃生津止渴,止咳化痰息惊”的功效,能够清热去火,生津止渴,非常适合于补阴养津,及其避免秋燥。把家鸭和箩卜一起焖来服用,滋养防燥的实际效果非常好。
1.备好原材料。萝卜2根
鸭腿1只,姜适当,酱油1勺,生抽酱油2勺,盐适量,米酒1勺
2.鹅肉清洗,绰水。
3.鹅肉切片用食油、盐、生抽酱油、酱油、吉士粉、米酒腌20分钟,萝卜切片,大蒜敲碎,切香菜。
4.热锅冷油,下大蒜进行爆香。
5.倒进鹅肉炒5分钟。
6.添加萝卜再次煸炒5分钟。
7.倒进过面冷水,加入适当生抽酱油,大火烤开,文火焖25分钟。
8.25分钟后,开火灾,炒糖色,就可以。
“鹅肉脂肪率适度,不仅便于消化吸收,还具备补气补血、有利排尿消肿之作用,因而是秋天肉制品的优选。将这两种食物结合在一起的“萝卜烧鹅”就是说润肺止咳补肾壮阳、健康养生优选菜肴。它不但美味可口、口味丰富多彩、营养成分全方位,并且无论下酒下饭菜都十分美味,是最该强烈推荐的美味可口。
第3个回答 2020-10-24
秋天终于要来了,想吃上一顿香香暖暖的鸭肉补一补,这是最好的选择。萝卜也是秋冬最好的温补食材,好吃不腻~可以试试
营养分析 查看详情
1克
4克
20克 98
千卡
放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
食材清单 加入采购清单
鸭子 半只 、 萝卜 一个 、 豆腐泡 一块 、 小米辣,生姜,大蒜,八角,葱
烹饪步骤
步骤1/5
先把鸭子放进锅里干煸一下,这样可以去除鸭子的腥味,还能煸出多余的油脂
步骤2/5
在锅里放油烧热,然后放生姜大蒜辣椒进去爆香锅,再放入一个八角
步骤3/5
把煸好的鸭子放入锅里爆炒,加入一勺白酒去腥,再放入老抽翻炒
步骤4/5
加水没过鸭子,放入萝卜,大火烧开后转成小火盖上锅盖炖半个小时
最后一步
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放盐,收汁,撒上葱花,出锅,开饭~
小贴士
鸭子可以先放进锅里干煸一下,把鸭子的腥味去掉做菜好吃都有技巧。
第4个回答 2020-10-24
吃的白萝卜炖鸭子
深秋的鸭肉肥美好吃,白萝卜鲜味营养好,做一道白萝卜炖鸭非常好吃😋喜欢吃的朋友们可以看👀下面👇的做法
主料:鸭子🦆半只,萝卜半个,青椒2个,红椒🌶️2个
配料:生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、盐、鸡精、白糖、料酒
做法:
1⃣️鸭子🦆买回来已经是切好了的,直接洗干净备用,萝卜洗好切块,青红辣椒洗好切段,生姜洗好切片,大蒜去皮八角、桂皮、干辣椒洗净备用
2⃣️将锅置于火上,放入适量的水烧开,加入少许料酒后下入鸭块,焯烫至鸭块变色后用漏勺捞出再清洗一次去掉血沫沥干水份备用
3⃣️热锅放油,下入焯烫好的鸭块,转大火爆炒至鸭块出油,放入料酒炒匀,加豆瓣酱继续翻炒后加入适量的酱油,生抽调色
4⃣️放入桂皮,八角,香叶,干辣椒,生姜,大蒜翻炒一会儿,加切好的萝卜炒至萝卜上色后加入适量的盐,鸡精和白糖调味后加入少许清水翻炒片刻,装到炖锅中,炖至两个小时到三个小时就可以了,出锅之前把青红辣椒放进去焖个五分钟左右就可以装入碗中,可以开始吃咯