把青花菜掰成小块，花茎去皮切成斜角块，洗净，起油锅，油可稍多放些，大火炒几下，加入适量盐
和糖，再加少量水，盖上锅盖，用大火焖1分钟后即可起锅上盆，菜体碧绿生青，味道清脆鲜美，如加入
肉片、香肠片、鸡肉片同炒，则是锦上添花。
【材料】：青花椰菜1/2个(约150克)，小红番茄6颗，西洋芹100克，红、黄甜椒各1/2个 橄榄油1大匙
，红酒醋2小匙，黑胡椒粒适量
【制作】：
1、青花菜洗净切小朵入加了盐的滚水中川烫至熟后，捞出放入冷开水中冷却后，捞出沥乾水分
2、小蕃茄洗净对半切开；西芹洗净刮去粗梗，甜椒洗净去囊籽后均切成细长条
3、调味料调匀与其它食材拌匀入味即可
凉拌
把青花菜掰成小块洗净，放入沸水中用旺火煮1分钟后漏勺捞出，去除带出的水，用少量盐稍腌一下
，冷却后逼干水份，加入适量宴会酱油、味精和麻油，拌合即可，喜欢吃甜或酸的，还可以加些糖或醋。
凉拌青花菜风味独特、脆嫩，是举办家宴或过年过节时一道非常受欢迎的凉拌菜
注意
青花菜烹调与白花菜不同，白花菜需要烧酥，而且最好与荤菜（肉片、鸡片、香肠片等）搭配才好吃，青
花菜可单独清炒、凉拌，但一定要吃脆的，烧酥了就不好吃了，无论清炒、凉拌、煮汤或吃火锅，一定要
掌握这“1分钟”的关键，此时青花菜无生腥味且脆嫩。
温馨提示
买回的新鲜青花菜，如需放几天再食用，只需将青花菜装入保鲜袋中，袋口不需要扎紧，放入冰箱的冷藏
室中存放即可，一般可保鲜1周左右，能保证食用品质。如需长期保存，可将青花菜掰成小块但不要水洗
，装入保鲜袋中在冷冻室中速冻保藏。
食材清单 加入采购清单
花椰菜 一颗
、
干辣椒 两个
、
盐 适量
、
耗油 一小勺
、
蒜瓣 一个
烹饪步骤
步骤1/5 点击查看大图
花菜洗净 切瓣 开水焯两分钟（吃的硬 或者为了卖相 就焯至变色）
步骤2/5 点击查看大图
倒掉开水 加入冷水 花菜颜色更好 备好蒜瓣和干辣椒
步骤3/5 点击查看大图
蒜瓣辣椒爆香
步骤4/5 点击查看大图
花菜翻炒均匀 转小火 加入适量生抽和耗油炒入味即可
最后一步 点击查看大图
出锅
步骤1/5
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小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
西洋花菜，一种十字花科蔬菜，以其致密的花序和略带苦味的口味而闻名。它富含营养，包括维生素 C、K 和纤维，是任何健康饮食的重要组成部分。让我们探索一下制作西洋花菜的各种诱人方式，激发您的烹饪灵感。
水煮西洋花菜：质朴而美味
最简单、最经典的方法是水煮西洋花菜。将花序切成大小均匀的小块，放入沸水中。煮 5-7 分钟，直至花菜变嫩但仍保持一点咬劲。沥干水分并用盐和胡椒调味。这种简单的准备方法凸显了西洋花菜的天然风味，非常适合搭配各种酱料或作为沙拉的基底。
烤制西洋花菜：香脆诱人
烤制西洋花菜是一种赋予其香脆质感的绝佳方式。将花序切成小块，用橄榄油、盐和胡椒调味。在预热至 425°F (220°C) 的烤箱中烘烤 20-25 分钟，直至花菜变金黄并略带焦脆。搭配柠檬汁、帕尔马干酪或您最喜欢的蘸酱，享受烤西洋花菜的香脆美味。
清炒西洋花菜：清爽健康
清炒西洋花菜是快速、健康地享用这种蔬菜的另一种选择。将花序切成薄片，用大蒜、姜和大豆酱炒制。加入您喜欢的蔬菜，如胡萝卜、西兰花或洋葱，以增加风味和营养。清炒西洋花菜富含纤维和营养物质，是作为主菜或配菜的理想选择。
油炸西洋花菜：酥脆可口
如果您渴望酥脆的快感，油炸西洋花菜绝对不会让您失望。将花序切成小块，用面粉、鸡蛋和面包屑裹上。在热油中炸至金黄酥脆。油炸西洋花菜可以作为开胃菜或配菜，搭配您最喜欢的蘸酱享用。
蒸汽西洋花菜：保留营养
如果您希望保留西洋花菜的营养价值，蒸汽烹饪是一个健康的选择。将花序切成小块，放入蒸笼中。用中火蒸 8-10 分钟，直至变软。蒸汽西洋花菜保留了大部分维生素和矿物质，非常适合搭配清淡的酱料或作为沙拉的配料。
搭配创意：发挥您的想象力
除了这些基本烹饪方法之外，您还可以探索各种创新方式来搭配西洋花菜。用红酒醋制作腌制西洋花菜，或用咖喱粉制成咖喱烤花菜。尝试制作西洋花菜泥，作为土豆泥的健康替代品。用西洋花菜米代替米饭，为您的膳食增添营养和口感。
西洋花菜是一种用途广泛的蔬菜，提供了众多烹饪可能性。从简单的水煮到复杂的烤制，再到创意的搭配，您可以尽情探索其多样的风味和质地。释放您的烹饪创造力，享受西洋花菜在您的餐桌上带来的健康和美味。