针对喜爱吃火锅、香锅和火锅店的盆友而言,肉丸是不可或缺的食物之一,有猪肉丸、牛肉丸、虾丸、墨鱼丸这些,这种肉丸子简易涮一会就熟透,捞出淋上点酱汁,口味筋道,有延展性有嚼头,味儿尤其香,价钱还不贵吃,吃多了不心痛。
可是大伙儿是否有想过这一个难题:冷藏肉丸比小鲜肉划算多了,里边是不是确实肉多?到底是否有营养成分?当期小熊将为大伙儿一一解释这种难题。
一、小鲜肉成分极低以牛肉丸为例子,大家来计算一笔账:如今牛肉市场平均价为50元一斤,如果是手工制作,再加上生鸡蛋、木薯淀粉和别的调料调料,能够 作出一斤多一点的肉丸子,那麼均值一斤牛肉丸的价钱相当于小鲜肉价钱。那麼再提升人力、场所、机器设备等开支,及其商场的盈利,可以说肉丸比小鲜肉也要贵得多。
实际上并不是这样,肉丸比小鲜肉划算多了。商场卖的肉丸,一斤只需十几元,里边带有的肉有多少呢?肉丸最大的肉成分仅有30%到40%,更为广泛的是10%之内。因而,如果用上百分之百的纯小鲜肉,买一个廉价,生产厂家得做赔本生意了。
在网上有的牛肉丸一包才十几元,假如细心看成分表,全是用生猪肉、鹅肉、鸡脯肉或鱼浆搅碎混合后制作而成的,因此价钱才划算。有一些稍贵的,带有的牛羊肉也是非常少的。
可是这不可以一概而论,在广东汕头,手打牛肉丸是本地最知名的特点食材之一,还以前登过《舌尖上的中国》。那里的牛肉丸是用鲜牛肉当场制作,不夹杂别的成分,肯定是真实的肉丸。这种牛肉丸历经不断的手工制作敲击,延展性十足,口味脆爽,还会继续爆汁。但是其价钱并不划算,比鲜牛肉还贵,大约是别的肉丸的好几倍。
假如大伙儿看了星爷的《食神》这部影片,里边的“濑尿牛肉丸”的原型就来此在此,只不过是爆汁和延展性这两个特性被浮夸变大了。
二、添加各种各样调料和添加物肉丸带有小量的肉,剩下的全是些什么呢?生产厂家在制作肉丸全过程中,还添加木薯淀粉、大豆蛋白粉、食用明胶和各种服用添加物等,为了更好地让肉丸子吃起来有鲜香,有延展性,口味更强。尽管一颗小小肉丸带有较多的添加物,可是靠谱的生产厂家全是严苛依照国家规定规范来加上的,或是能够 安心服用的。假如爱吃得更健康,提议大伙儿亲力亲为做丸子或者选购现做的。
那麼肉丸到底是否有肉?回答是有的,仅仅成分较为低,乃至会添加别的的肉类食品。知道是不是有营养成分,肉丸肯定是不如小鲜肉,营养成分并不高。
大家来计算一笔账,商场里卖的牛肉丸价钱9元一斤,鲜牛肉的价格却在30元之上。假如确实要作出一颗那样的肉丸子,成本费最少要40元一斤。不论是生猪肉、牛羊肉、牛肉或是各种的海产品火锅丸子,她们的市场价全是一致的。并且,在销售市场上市场销售的这种火锅丸子,大多数没有外包装盒、更别说企业名生产地和生产制造日期了。
实际上店家仅用小量的原肉,又想有浓厚鲜香,只需加上香料便能够 完成。假如长期性喜爱服用肉丸子的群体,得了肥胖症的概率会很高,人一旦食欲不振,对本身的健康是危害的。由于肥胖症易让人发生缺乏营养的病症,缺乏营养不仅让人脸部皮肤看上去十分的苍老,并且本身的器官身心健康也会遭受很大的危害。
所以这种东西还是少吃为好,在某种意义上,美食是与生活是等同的。我们对与美食的漠视,恰如我们对生活美的淡忘。
三、选购肉丸的小技巧1、千万别贪便宜购买市场上散装的肉丸,长期露天摆放,容易沾染灰尘和细菌,卫生品质存在问题,另外缺少产品信息,连生产日期、保质期、来源都不知道,你还敢买吗?
2、最好选择正规品牌的包装肉丸,要仔细看配料表,尽量挑选添加剂含量较少的,并且看清楚生产日期,选择近期生产的。
3、切勿贪小便宜,价格太低的肉丸别买了,原料可能存在安全问题,或是临其变质的。
4、五颜六色的丸子挺好看,但都是加入了各种的色素,虽然用了食用色素,但是建议各位少吃为妙。
超市肉丸十几元一斤,比肉还便宜,我总结2点原因,你觉得对吗?以上就是关于肉丸的相关知识和选购技巧了,希望可以帮到大家。如果想知道更多生活小窍门,欢迎大家在评论区留言,跟各位一起分享自己想法。