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猪肉丸子一斤肉兑多少鱼肉
猪肉丸子一斤肉兑多少鱼肉
答:
1、猪肉丸子一斤肉兑一两鱼肉比较好吃
,因为多放会影响口感,且使得肉丸子没有弹性及韧性。2、鱼肉(fish),是指鱼类的肉。鱼的种类很多,主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼、鲢鱼、罗非鱼等,海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点,是一些维生素、矿物质的良好...
肉圆子的做法和配料
答:
肉圆子的做法及配方:主料:
猪肉一斤
辅料:鸡蛋一个、料酒十克、生抽三克、盐两克、淀粉一小把、葱一根步骤一、葱姜切块放入碗中,放适量的花椒,加入热水(最好是开水,这样才能激发生姜葱中的营养成分),盖上盖子浸泡十五分钟;步骤二、然后把泡好的葱姜水,过滤出杂质(这时候的水会有些微黄)...
4斤
鱼肉
配
多少猪肉
做
丸子
?
答:
加猪肉主要是让丸子更加劲道,
4斤鱼肉加一斤猪肉就可以了
。
鱼肉丸
的做法
答:
鱼肉丸
需要提前准备的材料有:
鱼肉
3斤、
猪肉
(肥瘦)
1斤
、姜5片、生粉适量、鸡蛋2个、生抽适量、盐适量。1、鱼肉切片,用擀面杖捣成泥,这个很费功夫,也可以用刀背剁,没时间也可以用料理机。2、肥一点好剁成泥。3、将辅料放进去用筷子往一个方向搅拌,打滴过程干了就放点水,直到有阻力滴感觉。
肉丸
怎么做才会有弹性,脆脆而而且不散?
答:
第二,
1斤肉要兑2-3两鱼红(讲究的话就用鱼红
,如果是家里自己做的话就兑鱼肉也可以,因为你不可能把鱼肉给扔了,只要鱼红,餐馆一般是鱼红做肉丸,鱼肉用来做鱼丸的)第三就是最主要的,合肉丸了,先撒盐,撒了盐后就开始顺着一个方向合,等肉起劲,(如果不起劲就证明你给的盐少了,起劲...
肉丸子
的制作方法
答:
肉丸子
的制作方法如下:工具/材料:菜刀、砧板、盆、猪肉5斤、
鱼肉
3斤、盐25g、味精30g、胡椒粉20g、生姜300g、生粉适量、破壁机、清水。1、选用三肥七瘦的五花肉,先去皮不用,然后把五花肉切成块,再剁成肉末备用,也可以买肉时让别人搅碎成肉末。2、把肉末放入盆中,先搅拌让肉末成泥状,这样...
做
肉丸
的时候,该如何挑选
猪肉
?
答:
食材准备:6分肥4分瘦的
猪肉
1000克,胖头鱼一条(约400克),鸡蛋1个,面粉30克,淀粉20克,姜片10克,蚝油15ml,胡椒粉3克,味精3克,白糖2克,水50ml,食盐适量。
肉丸
的做法 先将猪肉的皮去掉,将猪肉切成5厘米以内的小块,然后将猪肉放到绞肉机中,将猪肉搅成肉末就可以备用了。要是没有绞肉...
炸
肉丸子
,教你酒店不外传配方,丸子光滑又蓬松,外酥里嫩还弹牙
答:
1.鱼茸:做肉子想要外表光滑圆润,味道鲜香不腻,必须放鱼茸,鱼茸细腻、味道鲜美,可以弥补肉末粗糙,锁住肉末水分, 一般
一斤猪肉
要放300g左右的鱼茸, 所以有“
肉丸子
也是鱼丸子”的说法。2.食盐:盐是“百味之王”,同时还有很多其他用途,在肉丸子中有去腥、让肉末容易上劲的作用,大家都...
鱼肉
和
猪肉
和在一起怎样炸成
丸子
答:
猪肉
:250g 、
鱼肉
:500g、鱼露:二勺、糖、料酒、鸡粉、胡椒粉、香菇:适量、盐、姜、葱:适量、淀粉:100g、鸡蛋:四个。1、把鱼洗净,再把鱼刺拔掉。2、去掉鱼皮 3、用刀背把鱼肉和猪肉剁碎后再把蛋清倒进去一起再接着剁。4、加香菇,再剁 5、把姜葱洗好剁碎放到剁好的猪鱼肉里面。6、剁...
猪肉
鱼圆做法和配方
答:
2、准备食材,猪肥瘦肉,鱼。3、选择肥少瘦多的
猪肉
,把皮去掉,在洗净晾干水,用刀剁细,越细越好。4、鱼处理干净后,用刀把
鱼肉
片下来,在用刀把
鱼肉
刮下来,鱼头,鱼骨头可以熬汤。5、猪肉鱼丸的做法图解55.在把刮下来的鱼肉检查一下有没有鱼刺,如果有可以抽出来,在用刀背把鱼肉拍打成鱼肉...
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