我试过用高筋面粉和普通面粉分别做了两种不同粉类的面包,但两者口感都满粗糙,隔天吃时还会硬硬的~~~我没有用面包改良剂,是不是这原因造成我的面包不松软呢???面包改良剂吃多了会不会危害健康呢??做面包时可不可以加多点水让面包比较有筋度呢??
P.S:我曾在面包厂买面包时参观了下,发现他们的地上都是一袋袋的普通面粉耶~~~事后我想想:高筋面粉价格满贵的,面包厂不太可能用此粉吧?成本高啊!那若厂是用普通面粉,可他们作出来的面包很松软啊~~~为什么呢??
希望有高人指点小妹~~~~~~感激不尽:)
还在买高筋面粉做面包吗?普通面粉加“它”,轻松揉出手套膜窍门
老式面包