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食品中常见的微生物有哪些?
如题所述
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推荐答案 2013-12-30
首先了解一下微生物的定义:微生物是包括细菌、病毒、古生菌、真菌以及一些小型的原生动物、显微藻类等在内的生物群体。 最常见是细菌,因为太多太多了,无处不在,一滴牛奶里就含有几十亿个细菌,当然什么细菌都有。 另外,我们平常的许多食物本身就是一个微生物,一说你就明白了,木耳,蘑菇、草菇、香菇、平菇、凤尾菇、金针菇…… 都是微生物中的真菌。蘑菇、平菇、草菇、和香菇一起并称为对人体有益的常用“四大食用菌”。
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其他回答
第1个回答 2013-12-30
食品中常见的微生物有细菌 大肠菌
第2个回答 2013-12-30
细菌
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微生物食品有哪些
答:
一、酸奶类微生物食品
酸奶是常见的微生物食品之一,它是以牛奶为基质,通过乳酸菌等微生物的发酵作用制成。酸奶含有丰富的乳酸菌,对人体肠道健康有益,有助于维持肠道微生态平衡。二、酵母类微生物食品 酵母是一种单细胞真菌,常用于面包、酒类等食品的制作。酵母类微生物食品包括面包、酵母片等。酵母...
食品
工业涉及
的微生物有
哪几类?并简述在食品工业中的应用情况
答:
细菌、酵母菌和霉菌是食品工业中涉及的三类微生物
。下面分别简述它们在食品工业中的应用情况:1. 细菌在食品工业中的应用:- 发酵乳制品:
酸牛乳(酸奶)、干酪(奶酪)和酸性奶油等
。- 果蔬汁乳酸菌发酵饮料。- 益生菌制剂。2. 酵母菌在食品工业中的应用:- 啤酒酿造。- 果酒酿造。- 白酒酿造。- ...
食品中常见的微生物有哪些?
答:
最常见是细菌
,因为太多太多了,无处不在,一滴牛奶里就含有几十亿个细菌,当然什么细菌都有。 另外,我们平常的许多食物本身就是一个微生物,一说你就明白了,
木耳
,蘑菇、草菇、香菇、平菇、凤尾菇、金针菇…… 都是微生物中的真菌。
蘑菇、平菇、草菇、和香菇
一起并称为对人体有益的常用“四大食...
食品中
存在
的微生物
主要是细菌
霉菌
和酵母
答:
细菌是食品中最常见的微生物
细菌是食品中最常见的一种微生物,它们的数量非常之多,有些细菌能够导致食品腐败和变质,有些则会引起人类食品中毒的问题,例如:沙门氏菌、大肠杆菌等,这些细菌在生长过程中会分泌出毒素,进入食品中来。因此,在生活中要注意饮食卫生,尽量避免食用过期、腐败的食品。
霉菌
...
食品微生物
的种类
答:
4.污染
食物的常见
食源性寄生虫可分为六大类,30余种,例如植物源性寄生虫,如姜片吸虫;肉源性寄生虫,如旋毛虫、绦囊虫、弓形虫;螺源性寄生虫,如广州管圆线虫;淡水甲壳动物源性寄生虫,如肺吸虫;鱼源性寄生虫,如肝吸虫。今天小编对
食品微生物
的种类进行了简单的介绍,对于什么是食品微生物污染以及...
食品微生物学
中,微生物的范围是什么?
答:
第一类:食源性病原微生物。食源性病原微生物是指通过摄食而进入人体,使人患感染性或中毒性疾病的微生物。有大肠杆菌、肉毒杆菌等。第二类:生产型食品微生物 生产型食品微生物有醋酸杆菌、
酵母菌
等。醋酸杆菌 第三类:造成食物变质腐坏的微生物。造成食物变质腐坏的微生物有
霉菌、细菌
等。番茄上的霉菌 ...
利用
微生物
制作的
食品有哪些
答:
④发酵蔬菜,如泡菜、酸菜等;⑤调味品,如醋、黄酱、酱油、甜味剂(如天冬甜味精)、增味剂和味精等。发酵食品微生物是经发酵过程制造食品时所利用的。最常用的有
酵母菌
、曲霉以及
细菌
中的乳酸菌、醋酸菌、黄短杆菌、棒状杆菌等。人们利用某些微生物制作食品时,需要分析微生物的特点,控制微生物的发酵条件...
调味品中
的微生物
污染
有哪些?
答:
1. **真菌孢子**:这是一种很常见的微生物污染,包括曲
霉菌
、毛霉菌、镰刀菌等。它们可能在环境中存在,或是在调味品生产和储存过程中引入。2. **放射菌**:这类微生物在环境中广泛存在,对环境的适应性较强。它们可能会在调味品的生产和储存过程中造成污染。3. **分支杆菌**:这类微生物通常...
零食中
有哪些微生物?
答:
(3)沙门氏菌:是我国
食物
中毒的主要病原菌之一。广泛分布于自然界,通常寄居在人或动物肠道内。沙门氏菌种类很多,有的能让动物得病,有的可以让人得病,还有些能让人和动物都得病。它主要污染动物性
食品
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