三味是以三种味道来形象地比喻读诗书、诸子百家等古籍的滋味，分别是经味、史味、诸子百家味。
三味书屋是晚清绍兴府城内著名私塾，也是鲁迅12岁至17岁求学的地方，位于都昌坊口11号。塾师寿镜吾(晚署镜湖)，是一位方正、质朴和博学的人。他的为人和治学精神，给鲁迅留下难忘的印象。
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一、鲁迅眼中的三味书屋
鲁迅先生写过一篇童年妙趣生活的回忆性散文《从百草园到三味书屋》，被收入散文集《朝花夕拾》当中。
在这篇文章中，鲁迅逼真地写出了三味书屋的陈腐味，说它是“全城中称为最严厉的书塾”，儿童在那里受到规矩的束缚。但作者并未将三味书屋写得死气沉沉，而是通过课间学生溜到后园嬉耍，老私塾先生在课堂上入神读书学生乘机偷乐两个小故事的叙述，使三味书屋充满了谐趣。
同时，书屋中学生和老师都读一些晦涩绕口的词句，更加的凸显出了旧时私塾教育的不尽人意。
二、相关历史
三味书屋是鲁迅先生幼年读书的地方。他于12岁那年到这里上学。第二年秋后，因祖父下狱，少年鲁迅离家去绍兴农村──皇甫庄、小皋埠避难，故学业中断。1894年夏间回家，仍返三味书屋。这样一直到大约1898年往南京水师学堂学习前半年才离开，首尾竟达六年。
这里的一切都保存得十分完好，仍旧如鲁迅回忆时写的那样：“从一扇黑油的竹门进去，第三间是书房，中间挂着一块匾道：三味书屋；匾下面是一幅画，画着一只很肥大的梅花鹿伏在古树下。”这匾和画，解放前曾散失，解放后，党组织派干部想尽办法才找回来。
当年和鲁迅一道念书的同学，解放初还有周梅卿、章祥耀、王福林三位健在，按照这三位老同学的回忆，三味书屋恢复了原来的布置。屋子里，好像是中国旧式的客厅，这在今天的青少年看来，是会感到奇特的。学生的座位一共有11个。
鲁迅的座位排在北墙边，是一张带抽屉的长方形桌子，桌子后面放着一张略嫌低些的椅子。这儿光线很暗，空气也显得潮湿。他的书桌右角，至今还刻有一个约一寸见方的“早”字，刀法简朴挺直，它是鲁迅幼年手刻的一件极为珍贵的木刻文物。
至于它的来历，据说是这样的：有一天，鲁迅上学迟到了，受到塾师的责备，他就用小刀刻下了这个方方正正的“早”字，来督促、提醒自己不要迟到。从此，他再也没有迟到过。
参考资料来源：百度百科－三味书屋
古人有两种说法：
1、是前人对读书感受的一种比喻，“读经味如稻粱，读史味如肴馔，读诸子百家味如醯醢，”三种体验合称为“三味”。
2、“三味”出自宋代李淑《邯郸书目》：“诗书味之太羹，史为折俎，子为醯醢，是为三味。”这是把诗书子史等书籍比作佳肴美味，比喻为很好的精神食粮。
“三味书屋”两旁屋柱上有一副抱对，上书：“至乐无声唯孝悌，太羹有味是诗书”，可见“三味书屋”中的“三味”应该用的就是这个意思。
“三味书屋”原题“三余书屋”，取《三国志》裴松之注，引董遇言：“为学当以之余，冬者发之余，夜者日之余，阴雨者晴之余。”意示人们应把握时间，努力学习。
书屋易主寿氏后，书屋主人兼塾师寿镜吾先生的祖父寿峰岚又引苏轼“此生有味在三余”的诗句，将“余”字改为“味”字。
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三味书屋塾师寿镜吾次子寿洙邻曾解释说：“三味是以三种味道来形象地比喻读诗书、诸子百家等古籍的滋味。幼时听父兄言，读经味如稻粱，读史味如肴馔，读诸子百家味如醯醢(xī hǎi）（醢系肉或鱼剁的酱）。但此典出于何处，已难查找。”后来有探究到宋代李淑《邯郸书目》所言：“诗书味之太羹，史为折俎，子为醯醢，是为三味。”，认为“三味”可能出自于此。
鲁迅读书的“三味书屋”两旁屋柱上有一副抱对，上书：“至乐无声唯孝悌，太羹有味是诗书”，可见“三味书屋”中的“三味”应该用的就是这个意思。但仍有不少人对此持质疑态度：像寿镜吾这样一位饱学秀才——“本城中极方正、质朴、博学的人”（见鲁迅《从百草园到三味书屋》一文），怎么会用“肴馔”、“肉酱”之类来形容读书？，如果是饭馆或酒馆的匾还说得过去，用作书屋之匾，这解释似乎牵强了。
同时，寿镜吾之孙寿宇先生认为：“这样的解释淡化了祖先对清王朝的反叛精神。”他在所著文章中讲道：“我不止一次地从我祖父寿镜吾的口中，听到解释三味书屋的含义。祖父对‘三味书屋’含义的解释是‘布衣暖，菜根香，诗书滋味长’。”，“布衣”就是老百姓，“布衣暖”就是甘当老百姓，不去当官做老爷；“菜根香”就是满足于粗茶淡饭，不羡慕、不向往于山珍海味的享受；“诗书滋味长”就是认真体会诗书的深奥内容，从而获得深长的滋味。
当时我国正处在第一次国内革命战争高潮时期。国共合作的国民革命军顺利北伐，冲击着北洋军阀的统治。另一方面，封建军阀和帝国主义势力加紧迫害革命力量，斗争很尖锐。鲁迅先生始终坚定地站在爱国青年学生一边，站在斗争的最前列，写下了《纪念刘和珍君》等一系列文章，与反动势力进行了毫不妥协的战斗。因而被诬陷，被通缉。
为了安全起见，鲁迅先生于1926年9月初到达厦门，经林语堂推荐，在厦门大学国文系任教。在厦大仅一百三十多天的日子里，鲁迅一方面为革命风暴在南方的兴起而欢欣鼓舞，可是，另一方面，鲁迅不久就发现，厦门也骨子里和北京没有什么两样，“沉沉如死”。厦大校长兼国学院院长林文庆，是个顽固守旧分子，他使厦大弥散着尊孔复古的空气，令人窒息。
林文庆与跟踪鲁迅而来的“现代评论派”分子串通起来，以种种卑劣手段排挤鲁迅。鲁迅此时又陷入渴望战斗而不可得的新的孤寂与苦闷之中，于是，对于往事的回忆便开始在他心中酝酿了，“朝花”，即清晨带露珠、色香“自然要好得多”的鲜花，指鲁迅青少年时的事；“夕拾”，是说直到中年以后才在回忆中把它们写出来，借以慰藉“夕时”“离奇和芜杂”的心情。《朝花夕拾》中的散文，形式多样，笔法灵活，抒情之中见讽刺，叙述之中显深意，严肃的内蕴常以幽默诙谐的语言出之，构成了独特的艺术风格。
参考链接：百度百科-三味书屋
本回答被网友采纳三味书屋的三味有三种说法：
1、前人对读书感受的一种比喻，“读经味如稻粱，读史味如肴馔，读诸子百家味如醯醢，”三种体验合称为“三味”。
2、“三味”出自宋代李淑《邯郸书目》：“诗书味之太羹，史为折俎，子为醯醢，是为三味。”这是把诗书子史等书籍比作佳肴美味，比喻为很好的精神食粮。
3、借用佛教语言,“三味”即“三昧”,是梵文samadhi的音译,原指诵读佛经、领悟经义的三重境界：一为“定”,二为“正受”,三为“等持”,意思是说,诵经之前要止息杂念,做到神思安定专注；领悟经义态度必须端正,具有百般恭敬的虔诚；学习过程中要专心致志,保持始终如一的精神.随着佛教思想与汉民族文化的融合,“三昧”逐渐引申为对事物本质精神意义的概括,有“个中三昧”,“得其三昧”等说法,用来比喻领悟学问的精确与深刻。本回答被网友采纳
最早听到“三味书屋”还是在鲁迅先生的那篇描写童年生活妙趣的作品中看到的，三味书屋是晚清绍兴府城内著名私塾，鲁迅先生童年时曾在这里学习。
鲁迅先生在《从百草园到三味书屋》那篇文章里，并没有介绍三味书屋的“三味”是什么意思，而且，各种版本《鲁迅全集》注解里对此的解释也不一样。
三味书屋塾师寿镜吾次子寿洙邻曾解释说“三味三种味道来形象的比喻读诗书、诸子百家等古籍的滋味。幼时听父兄言，读经味如稻粱，读史味如肴馔，读诸子百家味如醯醢(xī hǎi）（醢系肉或鱼剁的酱）。但此典出于何处，已难查找。”后来有探究到宋代李淑《邯郸书目》所言：“诗书味之太羹，史为折俎，子为醯醢，是为三味。”，认为“三味”可能出自于此。
同时，寿镜吴吾老先生对“三味书屋”的解释是‘布衣暖，菜根香，诗书滋味长’。”寿镜吾老先生说：“‘布衣’就是老百姓，‘布衣暖’就是甘当老百姓，不去当官做老爷；‘菜根香’就是满足于粗茶淡饭，不羡慕、不向往于山珍海味的享受；‘诗书滋味长’就是认真体会诗书的深奥内容，从而获得深长的滋味。”
寿宇老先生，5岁时就进入三味书屋和他的祖父寿镜吾学习，直到14岁时去上海。关于三味书屋，他无疑是一个很权威的专家。