印象中说道喝点红酒，美容养颜，对身体也特别好。家里来客人了，也会开瓶红酒，稍微喝点调节氛围，更有情调，而且口感醇厚，搭配美味菜肴也是一级的棒。某天周末尝试用剩下的红酒来做菜，味道特别的好，与以往的菜肴相比，口感层次更丰满。
红酒是葡萄酒的通称，并不特指红葡萄酒。分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。今天来看看日常中用红葡萄酒做什么菜呢？
首先推荐的是红酒鸡腿。这可以作为一顿午餐，搭配香菇和青菜，营养均已搭配。
01，先把青菜，可以选择上海青，洗干净，先烧一锅开水，微煮下，摆盘。
02，把杏鲍菇或者香菇，口菇都可以可以，放入生抽，勾淀粉，盐炒熟，摆盘备用。
03，用2个鸡大腿，先剔骨，把骨头剔掉，剩下2个鸡腿，用盐和胡椒粉，料酒腌制15分钟。
04，锅内倒入少许油，放入大葱，蒜头，香煎鸡大腿，2面金黄色。
05，把调好的酱汁倒入鸡腿上，再加入少许开水，煮10分钟。
06，倒入适量的红酒，再煮一会，直到鸡肉熟，然后剪成一块块的，摆放
07，最后把锅内多余的酱油淋到这盘鸡腿青菜菌菇上面，再搭配米饭，味道美极了。
再次推荐的是红酒沙拉，特别适合女性食用。
沙拉可以选择火龙果，苹果，奇异果，圣女果，水果黄瓜，菠萝等你喜欢的水果
也可以加入紫甘蓝，苦菊等蔬菜，切好之后都放入沙拉盘，加入少量沙拉酱，蜂蜜，静置30分钟左右。
最后再倒入适量红葡萄酒，搅拌均匀，放入冰箱1个小时取出，就是一道非常美味的红酒水果蔬菜沙拉。
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我就特别喜欢喝红酒，不过现在上学太忙了，根本就没时间仔细品红酒，给你推荐几种我喜欢吃的。
红酒排骨
食材: 排骨、红酒、香叶、桂皮、八角、油，子、老抽、酱油、盐、冰糖、葱姜、胡萝卜、黄瓜、腌肠、玉米。
排骨冷水入锅煮沸，焯水后洗去表面的浮沫。
放入焯好的排骨、一颗八角、一小根桂皮、一把花椒、一片香叶，一勺油辣子，葱姜、老抽、酱油、五六颗冰糖，一小勺盐。
锅中放少许油，先煸炒腌肠丁和胡萝卜丁，腌肠出油后再放入黄瓜丁和玉米粒。翻炒均匀后放入米饭、一小勺辣豆瓣酱，腌肠、排骨汤和豆瓣酱都有咸味，可以不加盐。
加入一半的清水和一半的红酒。（不同的高压锅烹饪时，水分流失的情况不同，根据实际情况调整水量）盖上盖子大火上汽后转小火炖15分钟。
气阀降下后，开盖，调整下汤的味道，最后舀出一部分留作炒饭的汤汁，剩余的大火收汁。
红酒雪梨
食材：梨3个、白砂糖120克、柠檬三片、红酒450ml、淀粉1.5g
雪梨去皮，去核，加入糖、柠檬片稍混合。
处理好的梨去皮放入锅中，倒入红酒400m 中火煮开，再转小火慢慢焖煮30分钱中，红酒剩下原来的一半即可离火。
让梨温泡在红酒里放置一晚，取出切片。
食用前，将另外50ml红酒加1.5克淀粉混合煮沸，淋在表面就可以了。
喝红酒的好处，
增进食欲：酒中单宁微带涩味，有利于促进食欲。
养颜美容：通过促进新陈代谢、清除氧自由基，使皮肤更娇嫩，更具生命活力。
助消化：刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。
减肥：睡前30分钟内吃“奶酪+红酒”，加速睡眠时的新陈代谢。
我想起了红酒酿雪梨。
这是我在饭点打工的时候，凉菜师傅的一道拿手好菜。
做法其实很简单的，我看了一次就学会了。
就是先把雪梨去皮，然后切成片片，再把中间的果核儿去掉、
这个切片的厚度不需要太薄，半厘米就可以的。
因为太薄了的话，是影响后续操作的。
再拿上一个锅，里面放上水，等着水开了之后，将雪梨片放进去焯一下。
然后就捞出来过凉水，再控干了水分。
再找个盆里面倒上红酒，把雪梨片给泡上。
放在冰箱冷藏上两天，就大功告成！
这红酒雪梨口感上凉凉的，脆脆的，有红酒的芬芳，也有雪梨的清香，夏天的时候吃着最舒服了！
还有个红酒焗蜗牛，这个是在西餐厅非常常见的一个菜，自己在家也是可以做的，也是很简单并不复杂的一道菜。
做法就是，先是焯蜗牛，不需要在滚水里面很长时间，一两分钟即可。捞出来之后也是要过凉水的，其实焯的东西，出锅之后都是需要过凉水的，一个是为了降温，另一个则是为了口感。
用牙签将蜗牛肉从蜗牛壳里面抠出来，将一些不能入口的东西都去掉。
对于蜗牛身上分泌出来的粘液，只需要用醋搓搓，就可以去掉的。
冲洗干净之后，蜗牛肉备用。
下一步就是炒黄油了，等黄油热了之后，再放入洋葱碎末和蒜末，翻炒两下之后，下蜗牛肉。
用奶油以及胡椒酱给好好调调味道，若是比较懒的话，在炒的时候可以直接放香菇丁，出锅的时候烹上红酒。若是想吃的比较细致一点。
那就拿出来烤箱，以及蜗牛烤盘，底部放上一个香菇丁，上面放上一个蜗牛肉，再倒上红酒。170摄氏度的高温烤上十分钟就成了。
在烤箱叮的一声过后，这红酒焗蜗牛就新鲜出炉了。
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