用高压锅做腌制咸蛋需要几天才能吃？

Question

在高压锅中掩制咸蛋加压2公斤压力，几天能完成？

Answer 1

腌蛋法详细做法:1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。
  若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。    2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。
  待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。    3、面糊腌制法。
  取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。  4、白酒浸制法。
  按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0。  5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。
    5、辣味咸蛋的腌制。备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鸭蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鸭蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处，30-40天后即可开罐煮食。
     
    近来有人采用高压锅来腌制咸鸭蛋，只要3-4小时就可腌制好!方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸭蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸭蛋，鸭蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。
  然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。    再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。
  最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸭蛋即成。由于鸭蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。

Answer 2

用高压锅代替坛子腌制咸蛋时，要放水凉白开水，盐及花椒等，一般二十天左右即可拿出来，煮熟了即可食用。祝福你万事如意！

Answer 3

一般腌制咸蛋直接腌制就好了
没有办法用高压锅腌制，
高压锅只有加热水沸腾的情况下，
压力才会增加，腌制咸鸡蛋或者鸭蛋
是不能加热的，所以锅内没有压力
和普通的容器腌制效果差不多少
一般腌制咸鸡蛋大约需要30 -45天左右本回答被网友采纳

Answer 4

因此咸蛋一般是把咸蛋放入冷水中，然后在等水中加大量的盐，经过三四十天的红河咸鸭蛋，自然面闲了啊，如果用高压锅蒸的话，虽说可以DOTA街上他时间，但也需要个十几天吧，不建议这样必须这样比较浪费能量。

Answer 5

7天后可用，因为俺制的咸蛋含有亚硝酸盐，它是制癌物质所以要等7天后挥发掉后才能食用。