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猪肉炖冬笋的做法大全
如题所述
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推荐答案 2020-12-16
1. 冬笋剥去外皮,去掉硬根,切块
2. 五花肉切小块
3. 锅放油,烧热,放少量糖,熬糖色,把肉放里面煸炒
4. 加笋块炖到肉烂,即可出锅
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第1个回答 2020-12-16
材料
主料:生猪肉(200克) 冬笋(200克) 辅料:青蒜(15克)
冬笋焖猪肉
调料:
味精(5克) 料酒(15克) 白砂糖(5克) 猪油(炼制)(50克) 盐(3克) 豆豉(5克)鲜汤(50毫升)
制作工艺
1. 将腊肉洗净,切成2.4 厘米长、1.8 厘米宽、0.6 厘米厚的薄片;
2. 冬笋去壳、老根,洗净,同样切成薄片,用开水焯一下,去掉涩味;
3. 青蒜择洗干净,切成2.4 厘米长的段待用;
4. 热锅放油烧至七成热时,下腊肉煸炒片刻,随即下冬笋一起煸炒,加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻,至汤快收干时即成。
菜品口感
此菜笋鲜味香,腊猪肉味浓,加以豆鼓,隽永异常。
小贴士
猪肉,是一种具有独特风味肉制品,好的腊猪肉,外表干燥,没有发霉的现象。切面肌肉是鲜红色或红棕色,脂肪是微黄色,没有酸败味、哈喇味或臭味。不好的腊肉,外表湿润,严重发霉,肌肉松软,是暗黑色,脂肪是深黄色,有严重的酸败味,有哈喇味或臭味。
食谱营养
生猪肉:猪肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。
腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有较多量的硝酸盐,且不可过量食用。
冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
青蒜:青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用
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用藏香
猪肉
怎样烹饪
答:
1、第一步把准备好的猪排骨洗净切好,放一旁备用。2、
冬笋
切好,放一旁备用。3、把准备好的咸肉切好。4、放入锅中炼油。5、出油后放入排骨翻炒。6、放入冬笋快速翻炒。7、锅内加水,大火
煮
开后换成小火
炖
60分钟。8、时间到后关火起锅,完成。
猪肉
烧
冬笋做法大全
答:
猪肉烧冬笋的做法步骤:
1、猪肉清洗后先切成长条,再斩成小块,大小可随意 2、切好的猪肉段放入炖锅中,加清水
3、笋先去除外壳后保留嫩笋肉 4、对半切开后再斜切成稍厚一点的片 5、炖锅中水开后可以放入笋片 6、中火慢炖一个小时左右即可,期间不需要外加调料,猪肉的香和笋的鲜足以满足你的...
冬笋的
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做法
有什么?
答:
【
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如何做出美味的
冬笋
?
答:
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答:
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干煸又称煸炒或干炒,是一种较短时间加热成菜的方法,原料经刀工处理后,投入小油量的锅中,中火热油...
冬笋
怎么做
答:
做法
1:把
冬笋煮
透,煮越长时间越能去除涩味 2:木耳,肉片切丝2. 蒜头,辣椒切碎备用3. 虾米,乌醋盛出被用以上完成后,可取出锅子里的冬笋4. 冬笋 切片后宽一公分再切开 3:下猪油,热锅2. 蒜头,虾米,辣椒依序爆香 4:
猪肉
翻炒八分熟后再放木耳,冬笋2. 乌醋呛锅文火翻炒3. 盐巴,烹...
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家常做法
答:
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冬笋的
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: 1.冬笋炒腊肉 2.冬笋鸭汤 3.豆腐冬笋汤 4.冬笋烧猪蹄 5.雪菜冬笋汤 6.冬笋焖鸡块 7.酸辣冬笋丝 8.
冬笋炖猪肉
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如何做
答:
把
冬笋
切开后洗干净,放入开水中烫一下捞出来;把五花肉清洗干净后切成块放到锅里面爆炒,放入适当的酱油和盐,肉炒熟后把冬笋放进去一起翻炒,把准备好的佐料一起放进去,然后加入一点点水,用小火
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,准备好...
排骨
炖冬笋的做法
答:
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外壳要先剥掉,剥到外层没有绒毛为主,并把上面尖头切掉,把绒毛处理干净。4、准备1个大锅子,先放入葱和排骨加入盖过材料的水,转大火
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