平时煮菜需要搞清楚生抽和老抽的区别吗？

Question

如题所述

Answer 1

平时煮菜需要搞清楚生抽和老抽的区别。
生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。
老抽吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。

Answer 2

平时煮菜需要搞清楚生抽和老抽的区别吗？当然也需要搞清楚了生抽颜色比较浅。一般就是炒菜。用的为了调味儿。而老抽颜色比较深一般都是用于炖肉为了让肉的颜色更深所以这两种是有区别的平时煮菜的时候一定要搞清楚。

Answer 3

这个可以根据自己的喜好和习惯来选择，老抽是加了焦糖色、颜色很深，一般给食品着色用；生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸，老抽吃到嘴里后有种鲜美微甜。

Answer 4

是的，生抽跟老抽是不一样的用途，肯定是有区别的。

Answer 5

一般的像炖肉炖鱼都要用老抽。比如炒个青菜，放一点生抽。红烧肉、牛肉炖豆腐之类放点老抽，老抽主要用来上色。