1. 发热之物：如生姜、花椒、胡椒、羊肉、韭菜、咖喱等，多属辛辣食物。爱上火的人应少食，如口腔溃疡或牙龈肿痛者。而怕冷的人可适量食用，有助于温补阳气。
2. 发痰湿之物：如糯米、猪肉、米酒等，多属油腻食物。体内湿热有痰的人应少食，如身体困倦、胃口差、大便黏腻等。
3. 发风之物：如虾蟹、鸡蛋、香菜、椿芽等，多属腥膻类食物。可诱发人体过敏反应，加重瘙痒症状。患有各种过敏性疾病的人不适合食用。
4. 发冷积之物：如冷饮、凉茶、西瓜、柿子、梨等，多属生冷食物。容易损伤人体阳气，怕冷、手脚冰凉的人应少吃。
5. 发滞气之物：如羊肉、莲子、芡实等。腹胀、厌食者应少食，服用健脾养胃、祛痰化湿药物的人也应少食。
6. 动气血之物：如胡椒、海椒等。喝酒上脸的人最好少吃，有头痛、肩痛等症状的人可适当食用。
如何判断食物是否为发物？中医认为，是否忌食发物要因人、因病、因治法而异。食物的性味、疾病、个人体质都与其有关。例如，羊肉在夏天对多数人来说容易引起上火，是一种发物。雪梨对很多人来说是滋养降火的水果，但对于体质虚寒的人来说，雪梨性味偏凉，是一种冷积发物。
在发作期的皮肤病、外科类疾病、内科类疾病、传染病、眼病等患者，尤其要注意饮食。恢复期则可适量食用。
发物分为生热发物、冷积发物、湿热发物、气滞发物、动血发物、动风发物等。不同体质和疾病情况下，其宜忌也有所不同。如生热发物，阳气上亢、阴虚内热者应忌食，脾胃虚寒者冬季食用有益。冷积发物，脾胃虚寒、寒症体质者应忌食，阴虚内热者夏季食用有益。湿热发物，脾胃虚弱者、痰湿体质者应忌食。气滞发物，脾胃虚弱者应忌食。动血发物，阴虚实热者、疮疡患者、肿瘤患者应忌食。动风发物，过敏人群、痛风患者应忌食。
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