鲍鱼鸡煲翅材料

Question

如题所述

Answer 1

这道鲍鱼鸡煲翅的主料丰富，包括了320克的干鱼翅，两只青边鲍鱼，每只约400克，一只约1500克的老鸡，640克的猪(月展)，以及160克的金华火腿，后下锅增添风味。此外，还加入了8片山药，10粒龙眼干，半个果皮，以及两片大姜，为汤底增添了丰富的口感和营养。

在制作过程中，鱼翅需要先进行预处理，用适量的姜汁、酒和水进行氽水，以去除杂质和腥味。而鲍鱼部分，则需要用到1杯鸡汤，搭配1汤匙蚝油，1/4茶匙盐，以及2茶匙生粉和少许麻油，调制成鲍鱼汁，提升鲍鱼的鲜美。

调味料方面，只需少许盐，即可让整道菜保留食材本身的味道，同时也能平衡各食材的口感。最后，将所有材料放入煲汤袋中，加入30～38量杯的水，再根据个人口味适量加老抽，慢慢炖煮，让食材的精华充分融入汤中，呈现出一锅营养丰富且美味的鲍鱼鸡煲翅。