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梅菜、咸菜、酸菜是不是一样的?
有介绍吗?
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推荐答案 2007-03-02
当然不是一样的啦
可是这些菜,其实在加工的过程中,就已经把他们的营养价值给破坏掉了,所以本人比较不太喜欢这些东西。而且市场上卖的那种袋装的雪菜(也就是咸菜)其实为了延长它们的保质期,或许会放些保险粉(是一种化学原料,用于染色的)。
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其他回答
第1个回答 2007-03-02
咸菜是腌渍菜的统称
梅菜也叫梅干菜 江浙一带流行.
酸菜则种类更多,南北方的酸菜有明显的差异.大家最熟悉的是东北的酸菜.
第2个回答 2007-03-02
梅菜就是梅干菜,也叫干菜,常见的干菜扣肉,就是用这.它可以晒干不经过阉制直接作菜吃的.
咸菜太普遍了,都是腌制.还有我们这吃的雪菜不同于北方的,它不能算普通的咸菜,但北方的雪菜我吃着就是咸菜啊
酸菜也有南北差,要看做什么菜了
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第3个回答 2007-03-02
它们虽然都是腌制类的。但其中的盐的成分多少不同。
第4个回答 2007-03-02
不是
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梅菜
~
咸菜
~
酸菜是一样的
吗'
答:
三种不同的菜品,是不一样的
。一、【梅菜】梅菜是惠州土生土长的著名特产,也是广东(梅州、惠州)的汉族传统名菜,属于腌制食品。梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成,色泽金黄、香气扑鼻,清甜爽口,不寒、不燥、不湿、不热,不仅可独成一味菜,又可以把作配料制成梅菜蒸猪肉、 梅菜蒸牛...
梅菜咸菜酸菜是不是一样的
答:
一、梅菜:主要产地是在梅州地区、惠州地区,相传为梅仙姑送的菜种,故叫
梅菜,是
广东(梅州、惠州)的特色传统名菜,属于腌制食品;二、
咸菜
:是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜,有较强的咸味,可长期保存,制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油等;三、
酸菜
:是中国一些地区和德国存在的一种...
酸菜
、
咸菜
、
泡菜
、榨菜、
梅菜
、酱菜、芽菜的区别是什么?
答:
这几种菜的区别就在于制作的方法不同,口感不同,味道也是不同的
!有的是在水中浸泡,而有的是直接晒干再加入食盐腌制而成的。酸菜是带有真菌的,双味的酸菜。咸菜是用盐炮制的,比较咸的咸菜。泡菜跟咸菜有类似之处,都是用盐水炮制的菜。榨菜其实也是用盐水炮制出脆脆炸味的菜。梅菜是晒干了的...
咸菜,
盐
菜,酸菜
,
梅菜,
辣菜,到底有什么区别啊,晕了
答:
盐菜其实在一些地方也叫咸菜,
只是制作材料不一样
,可能一些盐菜使用小白菜做的,而腌菜可能是白菜做的,两者的制作材料并没有明显的界限,甚至咸菜就是盐菜。酸菜是酸味的,也是盐制的。辣菜:其实就是盐腌的咸菜,只是在腌的时候加入了辣椒,所咸味带有辣味。梅菜也叫咸菜,也是用盐腌制的。
酸菜
,咸菜,泡菜
,
梅菜
有什么区别
答:
说到底都没啥区别都是物质匮乏 衍生来的一种保鲜而已 都是腌菜 不
同的
只是时间温度和 腌制的菜 不同而已 换句话说就是地大物博 口味不同 那个菜都得放盐 巧妇难为无米之炊 那个年代没缸
咸菜
很难过冬的 冬天没什么时令的蔬 再加上物质匮乏 我儿时 家里一周都带重样的不是母亲翻新...
咸菜,酸菜,
泡菜
,梅菜
有什么区别?
答:
梅菜是
广东广西那边的,不会做,但是四川人做芽菜味道差不多,青菜划破,芯和叶划成一牙一牙的不分开,然后整棵挂起来风干,然后加盐和花椒拌匀,放进瓦坛子密封,密封时可以放点干谷草在坛子口,然后再封上稀泥,必须要过一个夏天才会开坛才更香,因为芽菜都是正二月做,下半年吃最好。
咸菜,
盐
菜,酸菜
,
梅菜,
辣菜,到底有什么区别啊,晕了?
答:
咸菜,
盐菜
,酸菜
,
梅菜,
辣菜他们的区别就是制作方法
不同
,味道不同,烹饪的方法也不同
雪菜
,咸菜,酸菜
,
梅菜是不是同
一种蔬菜啊?
答:
例如榨菜,差不多算
咸菜
酸菜
:东北人比较在行,呵呵.就是用大白菜做的,有点咸,比较酸,和水泡在一起,特比湿.和猪肉\粉条一起煮,味道很赞!梅菜:
梅菜是
用青菜做成的干菜,有点咸但是不酸.吃之前一般要泡泡,然后和扣肉一起蒸着吃,特别特别特别的香,我超级喜欢!
梅菜
和
酸菜是一
种菜吗?
答:
梅菜和
酸菜是同
种菜吗梅菜和
酸菜不一样
。
梅菜,
也叫梅干菜,是用盐腌制雪里蕻的茎叶,然后风干而成。从口味上看,有“甜梅菜”和“咸梅菜”。酸菜多以大白菜等为原料。脱水或风干后称为“酸菜干”。梅菜梅菜特点梅菜一般在每年春季上市。当然,也有一些地区会在秋季或冬季上市,但春季是更适合...
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