信任的人,资深专业采购。
采购员特别是管理人员需具备的专业知识与技巧,能符合采购工作的需求。除此之外,采购员最好具有商学知识,如企业管理、流通业管理、流行商品或行销等科系,并以曾修过商品资讯、统计、行销、业务人员管理的人员尢佳。
采购应具备的能力
1、表达能力,采购人员最不能缺的就是表达能力。不能多么口灿莲花,但是正确表达意图,争取优惠的采购价格等,是采购必然要达到的能力。
2、价值分析能力,所谓成本意识就是这样的,精打细算,时常对比才行。还有,对报价单的内容,应该有分析的能力,万万不能一概而论。必须在同等的基础上,从餐饮原料、物流方式、交货时间、税务等,各项条件去加以剖析。
3、预测的能力,其实也可以理解成分析的概念。在市场动态环境下,原材料的采购价必然是经常调整的,根据市场反应判断材料是否充足,价格是否涨跌等,都应该有一定的分析对策。
4、专业知识的能力,这是每一个采购磨练出来的。经过长久的工作,这些都是培养出来的,对于原材料的品质、用途、成本等都有详细的了解。有了这些知识,就可以制定出餐饮采购方案,更能开发新品,有助于降低采购成本。
5、成本意识和价值分析。
老板会找品德好,有才能,有采购知识与经验的人做采购。采购员特别是管理人员需具备的专业知识与技巧,能符合采购工作的需求。除此之外,采购员最好具有商学知识,如企业管理、流通业管理、流行商品或行销等科系,并以曾修过商品资讯、统计、行销、业务人员管理的人员尢佳。
采购应具备的能力
采购即是炼心,一个品德有缺、经不住诱惑的人是做不成这种职业的。要知道,供应商和采购之间永远都是在利益间行走,难免会被唯利是图的供应商所诱惑。所以,见利忘义,损害企业的利益的采购,实在不是良选。
再一个,采购还应有敬业、虚心、耐心的品质。采购员啥时候都不缺供应商,但是在态度上必须保持公平公正,甚至虚心求教的态度。和供应商们谈判什么时候都可能遇到艰难,所以耐心修养真的不能少,这样才能把工作做好,从而顺利进行采购。
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