炖猪脚的方法如下:
主料:猪脚半个、慈菇半斤。
辅料:桂皮一小段、八角两个、香菜一小捆、油适量、盐适量、味精适量、十三香适量、姜片适量。
步骤:
1、把猪脚慈茹洗干净。用炒菜锅煮半锅水,加八角,桂皮,一捆香菜,姜片,把猪脚放进去,炖煮20分钟,捞起洗干净。
2、把洗干净的猪脚,锅中放油,油热放入猪脚,炒几分钟。
3、放入慈茹,爆炒一会放入清水,水位要高过猪脚,中火炖30分钟中间时不时再放一下水,以免糊了,(如口味重的中间可放入生抽调调味)。炖至差不多,加入生抽、盐、味精、13香、加调料再炖十分钟(有炖的不够,可以拉长时间)即可完成。