第2个回答 2017-12-06
难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟
主料:
猪蹄一只 枸杞10个
花生看心情 大葱2颗
大蒜4瓣 胡椒适量
八角2颗 香叶4片
料酒1大勺 火腿随便
花椒随便
做法:
猪蹄切块,最好是买的时候就让店家给你切好。
猪蹄洗干净,去毛,可以在热锅里烫掉,也可以用刀切掉。
起锅烧热水,将猪蹄焯一下,去掉血沫。
捞出猪蹄用清水再洗一次,去掉粘在上面的沫。
大葱一颗切葱段,平底锅热少许油,将八角 香叶 花椒 大蒜 葱段爆香,加入猪蹄,快速翻炒一下立即家水,水没过猪蹄即可。
加入花生 枸杞 火腿丁,待水煮沸后,整锅倒入高压锅,压20分钟,(没有高压锅,用煮锅,就多煮20分钟,口感q弹,好吃),出锅前放入胡椒,盐,鸡精,葱花,依口味可加入少许白醋,不可加米醋。本回答被网友采纳