粉蒸肉
1、大米洗净，晾干。锅开小火，把晒干的米和花椒一起炒。炒到米发黄的时候关火。用料理机磨成粉。(现在超市大多有现成的米粉卖)
2、五花肉洗净，切片 。分别下姜末，生抽，香油，红糖，辣椒酱。
3、下米粉和一点点水。用手抓匀，让每片肉都沾满米粉
4、下高压锅蒸至上汽后二十分钟后关火。出锅撒葱。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-04-09
粉蒸肉是一道广东传统名菜，以其软糯细腻、肥而不腻的口感和鲜美多汁的味道而闻名。以下是制作美味粉蒸肉的步骤：
材料：
- 瘦猪肉400克粉条适量葱姜适量料酒1汤匙酱油2汤匙盐1茶匙糖1茶匙食用油适量
步骤：
1.将瘦肉切成1-2厘米的小方块，用清水浸泡30分钟去血水，然后沥干水分备用。
2.将粉条放入热水中煮软备用。
3.葱姜切成丝备用。
4.在砂锅或蒸锅底部铺上一层葱姜丝，放入粉条。
5.将瘦肉放入碗中，加入料酒、酱油、盐、糖，拌匀后静置10分钟。
6.将拌好的肉块码在粉条上，均匀撒上少许食用油。
7.将锅盖盖紧，放入蒸锅中，用大火蒸约30分钟。
8.蒸好后取出，将汁倒掉，再将肉块倒扣在盘子里。
9.最后可以根据个人口味加一些蒜末、葱花、辣椒油等调料，即可享用。
注意事项：
肉要切成小块，这样比较容易入味，而且蒸制时也更容易熟透。
肉和粉条的比例要适当，不宜肉多粉少，否则口感不好。
煮粉条时一定要煮熟，否则会影响口感。
在蒸制过程中，不要频繁开盖，以免影响温度和蒸熟的效果。
蒸好后可以倒扣在盘子里，这样看起来更加美观。
相似回答