油酥饼的家常做法？

Question

如题所述

Answer 1

一、食材：面团部分：面粉 300克、白砂糖 20克、玉米油 20克、温水 180克、油酥部分： 1勺、面粉 140克、玉米油 70克
二、方法与步骤
1、面团部分：面粉➕白砂糖➕温水搅拌均匀，再加入玉米油揉成光滑面团，盖保鲜膜醒面一小会儿，（也可以不用醒面）
2、油酥部分：140克面粉➕70克玉米油拌匀
3、揉成一个油酥面团
4、取面团擀成长方形薄饼，在饼坯的二分之一处把油酥铺平抹匀，另一边折叠起来然后轻轻擀平擀开，两边再向中间对折三层的样子，再次轻轻擀平擀薄成大饼，然后把饼卷起来，可以分成八个面挤，每个年纪再次压平，擀成两厘米厚的薄饼，电饼铛预热放入多一些的油，放入饼坯，小火慢慢烙制，烙制两面金黄即可。

Answer 2

【油酥饼】

做法：

第一步：准备食材调料，高筋面粉 200克 / 低筋面粉 150克 / 猪肉末 150克 / 姜末 5克

胡萝卜碎 30克 / 葱花 15克 / 五香粉 3克 / 熟芝麻 少许 / 食用油 90毫升 / 盐 适量 / 生抽 一汤匙 / 清水 120毫升

第二步：肉末里加入胡萝卜碎，葱花，姜末，盐，五香粉，生抽拌匀，拌匀的肉末馅料静置10分钟入味，在高筋面粉中加入120毫升清水把面粉搅拌成絮状，再加入40毫升食用油揉成面团，揉好的面团盖上保鲜膜醒面15分钟，这样水油皮就做好了

第三步：在低筋面粉中加入50毫升食用油把面团揉均匀，把醒好的水油皮再次揉匀后，用擀面杖擀成饼状，把油酥面包裹好，包好的面团再擀成一张大面饼，把大面饼卷起来

第四步：把卷好的面饼分成面剂子，约35克左右大小，把面剂两头口封住，再盖上保鲜膜醒面10分钟，醒好的面剂再擀成小面饼，包上腌制好的肉末馅，封好压成饼，也可以包自己喜欢吃的馅料，咸的甜的都可以，压好的面饼如图所示，尽量压扁一点

第五步：在电饼铛底部刷上一层油，把压好的饼放上烙，撒上芝麻把饼烙熟即可，香气扑鼻，热气腾腾的油酥饼，健康美味开吃啦