老黄瓜有哪些家常做法

Question

如题所述

Answer 1

花椒老黄瓜的做法
1.老黄瓜去皮
2.切成斜段
3.将斜段放倒
4.将斜段片成片
5.切好黄瓜和肉
6.锅内放油炸花椒油
7.起锅爆炒肉

8.放入黄瓜煸炒
9.放入盐继续炒
10.加上适量的水不要太干

Answer 2

材料
老黄瓜半条，土豆一个，蒜四瓣，干红椒四、五个，花椒粒20个，盐、醋、鸡粉适量。
做法
1.老黄瓜去皮，掏去瓤，切片备用；
2.土豆去皮切片，用水浸泡十分钟，洗去多余淀粉，用前五分钟控净水备用；
3.蒜切末，两个干红椒切小段、剩下的整个放入小碗加水浸泡几分钟（这样炒时不容易糊）；
4.炒锅注油，冷油放入花椒粒，随着油温上升花椒出香味，捞出花椒粒不要，放入干辣椒和一半蒜末，炒出香味，倒入土豆片煸炒，这时滴少许白醋（这样也可保持土豆片脆爽），炒至土豆片变得透明时，倒入老黄瓜片，调入盐，再调入适量白醋，翻炒均匀，调入鸡粉即可出锅。本回答被网友采纳