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红薯膏的做法
如题所述
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推荐答案 2017-02-22
首先把红薯洗净,在锅里煮熟,水不要太多就好,不然煮好的红薯看似水灵灵的不好吃;
待红薯晾凉后,把皮去掉,红薯抓碎,参些白面,白糖,红糖,若想颜色看似深些,就多放些红糖;
把这些参合匀,如果感觉太干,就拿一碗,里面放心凉白开,沾湿手来和面,和成红薯泥;
取适量红薯泥用双手先搓成丸子,再用双掌拍打成饼状;
锅中放油烧到七八成热时,放入拍好的饼,用中火炸8分钟(炸的过程中:是把饼子放入油锅里,先不要动它,等它慢慢飘起时,上层有点气泡而变金黄色时,要反个个,炸另一面,等两面都变金黄色时即可出锅);
装盘后即可使用了!
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其他回答
第1个回答 2020-12-03
自己可以手工制作
1、地瓜要经过清洗,要洗得仔细,不然做出来的地瓜粉会有砂子。
2、辗碎后的地瓜碎,要放到水里充分的溶解
3、然后用细密的编织带进行挤压,有些还在垫成纱布,挤压后流出的溶液,看上去很脏,但是经过数天的沉淀,凝固物就是白色的。
4、地瓜碎起码要经过两次清洗,丝毫不浪费
5、需要放置数天进行沉淀。
6、 几天后,再用锅铲一块一块的放到箩上面晒,很白吧。
7、晒几天后,再搞碎点,彻底把水份去除掉。
8、 晒后的块状地瓜粉轻轻一碰就碎
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第2个回答 2021-12-26
是一种将地瓜水煮之后,搅成稀水浆,然后将用纱布过滤的水用文火慢慢熬干的一种浓液
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取适量红薯泥用双手先搓成丸子,再用双掌拍打成饼状
;锅中放油烧到七八成热时,放入拍好的饼,用中火炸8分钟(炸的过程中:是把饼子放入油锅里,先不要动它,等它慢慢飘起时,上层有点气泡而变金黄色时,要反个个,炸另一面,等两面都变金黄色时即可出锅);装盘后即可使用了!
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