黑蒜可以跟牛肉一起吃?

Question

如题所述

Answer 1

　　黑蒜可以跟牛肉一起吃。
　　黑蒜是最近比较风靡的一种保健食品，黑蒜又名“发酵黑蒜”、“黑大蒜”，它不是特别的蒜头，而是用新鲜生蒜在一定温度和条件下，经过发酵精制而成。黑蒜营养价值高，有抗氧化、降血脂、降血压等功效。
　　黑蒜的功效与作用
　　一、杀菌消炎:
　　大蒜具有广谱抗菌效果,不仅能直接杀灭各种有害细菌,还能抗击各种病毒,经发酵后的黑蒜活性成分能够刺激免疫细胞更加活跃,增加和增强免疫细胞的数量和能力,增强人体抗病毒能力和免疫力。
　　二、预防癌症:
　　黑蒜含有效阻断致癌物质亚硝胺合成的成分,同时含有丰富的硒,能够强力抑制和杀灭癌细胞,经科学家验证对多种癌症有预防和抑制作用。
　　三、预防心、脑血管疾病:
　　黑蒜的另一种别称“血管清道夫”,能有效预防血管壁内沉积,而血管壁沉积是心脑血管病的一大诱因,时间久了便会产生动脉阻塞;血管弹性变差;血液黏稠度过高,引起中风、心肌梗塞或心脏病等病症。
　　四、调节三高保护肝脏:
　　黑蒜能够修复胰脏细胞,恢复胰脏自身调节血糖能力,有效预防和控制三高及其并发症;同时黑蒜中含有的多种氨基酸能够有效抑制脂肪肝和脂质过氧化 酶对肝脏细胞结构的损伤,保护现代人因生活节奏快压力大而处于亚健康状态的肝脏。
　　五、抗衰老、美容及健脑益智功效:
　　黑蒜含有丰富的水溶性抗氧化物质(抗衰老成分) :多酚,而且比生大蒜含量提高了二十多倍;黑蒜中的有效成分与人体内的维他命B1结合能产生促进和发挥维他命B1的“蒜胺”,增强碳水化合物的氧化功能,为脑细胞提供足够能量,使思维更加敏捷,而且预防老年痴呆症。
　　六、补肾及提高对病毒的免疫力:
　　黑蒜为天然补品大蒜发酵而成,发酵过程中不仅没有任何添加成分,而且大幅度提高了其强身壮体的功效(提高性功能);同时增强了人体免疫力,对多种病毒包括艾滋病继发性感染有明显抑制作用。
　　七、治疗严重的冷虚症及失眠症:
　　黑蒜含斯可尔吉宁与蒜素两种成分,可以燃烧及分解体内营养素成为热量,同时,又能防止老化,能帮助维他命B1作用提高,增强体力,自然可以消除更年期特有的疲倦感。另外,斯可尔吉宁也可以治疗严重的冷虚症及失眠症。
　　而牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
　　中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
　　黑蒜加牛肉一起吃，会有很好的保健功效，而且可以促进人体对牛肉营养的吸收。黑蒜子牛肉是著名的天津菜，肉质鲜嫩，味甜微辣。是一道典型的西菜中做菜式。牛肉切成大方，咬起来有牛排般的质感。配料既有西式的黑胡椒和黄油，也有中式的酱油和蚝油。中西烹饪的冲击混合在一起，口感层次丰富。既能配米饭，面条，也可空口小食，可作为假日佳肴。

Answer 2

黑蒜牛肉粒
主料
牛里脊 (400克)
黑蒜 (适量)
辅料
厨具
炒锅
分类
热菜 其它 炒 廿分钟 简单难度

牛肉切成大粒，和黑蒜差不多大 ,放半勺料酒,半勺酱油,半勺盐抓匀,腌10分钟

热锅入油,放牛肉粒

翻炒至变色

在放入黑蒜

加半勺盐,半勺鸡精翻炒均匀即可