燕窝怎么挑选

Question

如题所述

Answer 1

燕窝挑选方法如下：看燕窝的发头、看燕窝是否干净、挑盏型、看燕窝是否干爽轻身、泡水、煮等。

1、看燕窝的发头

不同种类的燕窝亦有不同的“发头”（“发头”即燕窝在湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即“发头”越好，越是经吃），一般官燕有6到8倍的“发头”。

2、看燕窝是否干净

越少细毛越好。

3、挑盏型

燕窝两端之头脚越细越好。

4、看燕窝是否干爽

以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。单盏燕窝的重量超过8克以上极少，高品质的燕窝单盏重量约3.4至8克。

5、泡水

真正的燕窝浸后无油渍亦无粘液。

6、煮

真正的燕窝煮后形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则、有淡淡的蛋白腥味、口感滑嫩、颜色呈淡乳黄色，不会太白且呈半透明。