自酿葡萄酒对人体有害处吗？

Question

如题所述

Answer 1

葡萄酒中有丰富的营养成分，适度饮用葡萄酒对心血管病的防治有很好的效果。自酿葡萄酒一定要把好卫生和适度两道关，这里有一些一些酿造禁忌和一些酿造小窍门，希望对楼主有帮助。
1、品种。自酿葡萄酒，讲究的是因地制宜，自娱自乐，对葡萄品种没什么特别规矩，条件允许的情况下，每年选择2、3个葡萄品种同时酿，会在对比中更深地感受不同葡萄品种对酒风格的影响。酿红葡萄酒必须用红色葡萄，颜色越深(紫黑)越好，成熟度越高越好，红皮红肉更好；白葡萄酒用白(绿色)葡萄或红皮白肉的葡萄(发酵前压榨去皮)。需要提醒的是，自酿高手们非常忌讳把不同品种、批次的葡萄放在一起酿酒。
　　2、清洗。葡萄采购好以后，最好是用剪刀把葡萄一个个剪下来。用清水洗上两三遍，沥干水，晾干。所有与葡萄接触的容器、工具都需要清水冲洗消毒。
　　3、配比。葡萄与糖的比例要根据葡萄的甜度适度增减，通常是5公斤葡萄加0.8到0.9公斤糖。加糖分两次，第一次加糖，糖的比例占葡萄的10%，在器皿中铺一层葡萄撒一层糖，静放24小时，然后，撒酵母和剩余的糖，再静放24小时。
　　4、搅拌。搅拌的工具最好是竹竿。每天需要搅拌一到两次，这样大约5到6天后，开始过滤。
　　5、过滤。用漏勺按压，把滤出的原浆，用虹吸管吸到容器里。再放5天，然后用虹吸管把纯度更高的原浆吸入新的器皿，如此反复三次。此时，原浆的颜色已经非常透明。
　　6、封存。将过滤后的原浆放入不透明陶瓷缸，用保鲜膜把缸口封住。静放两三个月后，就可以直接饮用了。一般来说，三个月是可以饮用期，六个月是最佳饮用期。
　　另外，再好的酒喝多了也会对身体有伤害，因此，每次喝葡萄酒不超过100～150ml。