做面包的面没有发起来还可以蒸烤吗？

Question

如题所述

Answer 1

做面包的面没有发起来，最好不要蒸烤。因为这样烤出来的面包没有蓬松感，口感会大打折扣。
从食材清单方面来看，蒸烤面包的食材需要包括高筋面粉、低筋面粉、酵母、细砂糖、盐、奶粉、鸡蛋、水、黄油等。需要注意的是，不同口味的面包需要添加不同的食材，例如葡萄干、芝麻、奶酪等。
从制作步骤方面来看，蒸烤面包需要经过以下几个步骤：
1. 将酵母放入温水中融化，静置10分钟；
2. 将面粉、糖、盐、奶粉混合均匀，加入鸡蛋和酵母水，揉成面团；
3. 加入黄油，继续揉面，直到面团光滑且延展性良好；
4. 将面团放在温暖的地方发酵，等到面团发酵至两倍大；
5. 将面团分成相等的小块，搓圆，放入烤盘中；
6. 在面团表面刷上蛋液，撒上芝麻或者其他调料；
7. 将烤盘放入蒸锅中，蒸烤20-25分钟，直到面包表面金黄色即可。
需要注意的是，蒸烤面包需要注意火候和时间，避免面包烤焦或者烤不熟。同时，不同口味的面包需要调整火力和时间，例如加入奶酪的面包需要降低火力，以免表面烤焦。

Answer 2

不可以了面包之所以蓬松柔软，完全是靠面团发酵所产生的气体使面团的体积增大，所以发酵发的好与坏是关系到一个面包柔软与否的一个关键步骤，一般面包发酵常温的话也要45-60分钟，要是天气寒冷的话所需时间还要长，而且面包一般都需要两次发酵，所以一个面包做下来最起码花上3、4个小时，因此这也是上班族最头痛的事。

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Answer 3

1、面包面团发不起来，可以加入新的酵母进行二次发酵，需要注意的是发酵时温度需要保持在30度左右，适宜温度可以促进面团发酵。

2、面包发酵不起来有很多的原因，可能是因为酵母过期失效或者用量不够，也可能是因为加入盐时，将盐和酵母混合在一起，需要知道放盐的时候一定要避开酵母，因为酵母会使发酵的速度变慢，影响发酵效果，也会导致面包面团发酵不起来。

除此之外，制作面包时一定要选用高筋面粉，然后加入发酵粉发酵。也可以在面团中加入适量的糖，但是要适量，否则会使面包容易烤焦。为了使面包的口感更佳，可以在面团中加入适量的黄油，如果没有黄油，也可以用食用油来代替。

3、面包面团最后醒发的时间要根据面包的种类而定，甜面包醒发时间较短，而吐司和大方包则需更长的时间，醒发过程中还需注意温度和湿度，否则会直接影响面包的体积大小。

Answer 4

味道会不一样了，下次记得 时间弄久一点。