荔枝可以晒成干吗

Question

如题所述

Answer 1

楼主你好。荔枝可以晒成干。
晒荔枝干
晒荔枝干的详细制作步骤：
1、把荔枝从枝干上剪下来，略带点儿果蒂即可。尽可能保留荔枝的完整性，这样晒出来的荔枝干才好吃，不会因为有口子而细菌入侵。
2、锅内放入清水，荔枝冷水下锅，保持中火，把荔枝焯水。把荔枝烫至开始变色后，即可把荔枝马上捞出。（这一步充分说明了晒荔枝干人要焯水的，但是焯水时间不能太长，一旦把荔枝烫至开始变色，马上把荔枝捞出，否则烫焯时间越长，越容易开裂，一旦裂开，荔枝干就晒不成了。还有火候也必须控制中火，如果一开始就大火滚烫，那么荔枝也很容易会被烫开裂。）
3、把荔枝焯好水后，马上捞出，放在镂空的筛子上，马上控干水分。
4、把控干水分的荔枝，平摊在干净的簸箕上，放在阳光下暴晒。像现在这么大的太阳，晒一天荔枝就开始有点儿变皱了。
5、把荔枝连续晒3天，这时的果肉已经由白色变成棕褐色。一般连续晒3天左右，荔枝就能晒个7-8成干了。
6、这时把荔枝收回来，剥一个看看，肉质肥厚，带有嚼劲，而且又甜又有嚼劲。
晒荔枝干技巧总结：
晒荔枝干，到底要焯水吗？答案是要焯水的。因为新鲜荔枝的水分很足，如果直接把新鲜荔枝晒干，那么即便是连续晒上一周，荔枝也很难晒干。但是焯水荔枝，把荔枝焯至断生，把荔枝焯水至刚开始变色就马上捞出。还有一点就是：荔枝在焯水时，必须保持中火烧水，这样荔枝才不易爆裂。再者，焯过水的荔枝，涩味没那么重，所以晒出来比较甜。

Answer 2

荔枝可以晒成干。晒荔枝时候需要注意，荔枝不能直接晒，在晒之前需要进行焯水处理。焯水时间不能太长，一旦把荔枝烫至开始变色，马上把荔枝捞出，否则烫焯时间越长，越容易开裂。火候也必须保持中火。

荔枝晒干后肉厚，口味香甜，相较于鲜荔枝能够保存更久。焙干用的荔枝果实，要求果大圆整，肉厚，果核中或小，干物质含量高，香味浓，涩味淡，果壳不宜太薄。制作荔枝干时候，多使用怀枝、糯米糍这两个品种。其中糯米糍最佳，制成的荔枝干肉厚核小，蜜甜醇香。

荔枝干保存时，可以存放在密封的容器里，这样子可以防潮。也可以将荔枝干放进塑料袋里，再加一张吸潮纸，然后放在温度为是零摄氏度至八摄氏度的冷库里面。这种方法的储存时间有可能达到一年以上。

如果是经常使用的话，可以放在干燥又通风的阴凉地方。但是一定要注意不要放置时间过长，尽可能不要超过三个月。也可以真空储存，首先，把荔枝干放进有隔气专用的塑料薄模里面，然后把里面的空气抽空，使其薄膜紧紧的贴著荔枝干。本回答被网友采纳