我知道的是有两种方法，相对来说比较专业，一个比较简单，适合大众选择:日晒法。具体为：首先把带穗剪下的鲜荔枝均匀的排列在竹匾内，放在烈日下曝晒，每天翻动一遍。当晒至七八成干度时，把竹匾里的荔枝堆拢，用麻袋盖住，让它回潮，使果肉内外干潮均匀。回软后再在阳光下继续日晒，晒至八九成干时，果壳褪色，在烈日下用喷雾器喷射少量水分，果壳又会转红。此次曝晒时间需要20～25天。
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再然后是火焙法，此方法让我们在夏天的多雨期也能用，但也相对来说比较麻烦了，具体步骤：先将选出的果实铺在竹匾内放置烈日下预晒2～3天，使果实一部分水分蒸发，再将荔枝摊放在烘焙的棚面上，焙灶以砖砌成，内燃木炭。第一次烘焙24小时，每2～3小时翻动一次，然后将经烘焙的荔枝放入竹箩或竹囤内，竹箩下部铺谷糠，上面盖麻袋、草席等。回软3天，使果肉干湿均匀。最后再次放入焙灶，使果实干透。 3.散热：待干燥后，散去余热。这样看来真是个技术活啊。
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要是随便晒一下，自己吃的话就不用这么专业了，直接将新鲜荔枝的直接晒，要是阳光充足4.5天就基本可以了；也可以剥了壳再晒，这样干得比较快，但是没有前一种晒出来的好。至于其他的细节就不用太注意了，当然晒得也没那些传统方法好吃，勉强对付而已，希望能有所帮助，至于量，就以3.5倍来算，公式：1公斤干荔枝=3.5公斤新鲜荔枝
在农村，吃不完的荔枝就制作成荔枝干。然而荔枝干要怎么晒才不易开裂坏果呢？本期分享荔枝干制作的几个技巧，希望对大家有所帮助哦。