隔夜汤并不是仅仅指放了一晚上的汤,而是指放了8到10小时以上的汤。大家在生活中经常会有剩菜剩汤要放到第二天来吃也是很正常的事,但并不是所有的放第二天都不能吃了,有一部分是不适合第二天来吃的,其它的再就要看是怎么存放的。最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料,煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的,喝不完的,最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内,易发生化学反应,应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
干菜汤这种的超过10小时就会有亚硝酸盐超标的危险,这个是没错的。所以按照一般的标准,喝不完就要倒掉。更不要说夏天温度高的时候,汤一次喝不完又不煮开很有可能会馊掉,那就更没法喝了。
喝不完的汤放入冰箱里,第二天煮滚了再喝。这种隔夜汤对身体好吗? 健康吃法:最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料,煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的,喝不完的,银耳汤时间放太久会产生有害成分,因为银耳含有很多的硝酸盐,银耳煮熟后放的时间较长,在细菌的分解下,硝酸盐会变成亚硝酸盐。而亚硝酸盐会影响人体的造血功能,同时亚硝酸盐也是致癌物质。
不过还是建议最好不隔夜喝,因为喝是可以喝,但也不好喝了。不好喝的汤,第二天你也不会想喝了。而且营养也会流失了一点。因为你第二天还得再次煮滚。但并不是说过了夜就不能喝了哟!在汤菜保存得当,过夜后还没变质的情况下,喝了也没什么大不了的,不要过于小看人体的免疫力,它并没有那么脆弱~。